Carne Picada no Forno
600 g de carne de vaca picada 900 g de batatas 2 cebolas 3 dentes de alho 1 lata pequena de tomate pelado 1 dl de azeite 5 dl de bechamel 2 colheres (sopa) de pão ralado 1 colher (chá) de orégãos 1 folha de louro 1 raminho de salsa Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte…
Tarte de Maçã com Frutos Vermelhos
3 ovos, 125 g de açúcar, 90 g de manteiga, 100 g de farinha com fermento, 3 maçãs, 1 limão (sumo), 100 g de framboesas, 100 g de mirtilos, Manteiga e açúcar q.b. Unte uma tarteira de 24 cm com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Reserve. Ligue o forno…
Queques de Pera
125 g de manteiga 125 g de açúcar 3 ovos 4 c. (de sopa) de leite morno 125 g de farinha 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó 1 c. (de café) de canela em pó 2 metades de pera em conserva Manteiga, farinha e açúcar em pó q.b….
Bolo de Laranja Dourado
3 ovos 150 g de açúcar 80 g de farinha 1 c. (de café) de fermento em pó 125 g de doce de ovos 6 folhas de gelatina Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º C. Bata bem as…
Arroz de Polvo com Chouriço e Coentros
1 Polvo da rocha (1,5Kg/1,8Kg) ½ Chouriço de carne regional Pimenta preta em grão Vinagre 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 1 Folha de Louro 1 Malagueta seca 400g de Tomate pelado 1 Caneca de Arroz carolino Azeite, Sal e Pimenta preta Coentros Coloque o polvo num…
Carré de Porco com Maçã
1,5 kg de lombo de porco com osso (carré) 2 c. (de sopa) de Mostarda 3 dl de Vinho Branco 2 c. (de sopa) de mel 1,5 dl de àgua 2 c. (de sopa) de Azeite 3 Cebolas médias 4 maçãs reinetas 4 paus de canela 3 tomates 1 raminho de salsa cravinhos q.b sal q.b pimenta q.b. Arranje a carne; elimine o excesso de gordura e limpe bem os ossos. Faça depois…
Polvo Panado com Arroz de Grelos
1 polvo 1 molho de grelos 1 Cebola picada 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 300 g de arroz agulha 120 g de farinha 120 g de maisena 2 dl de água com gás 1 c. (de sopa) de coentros picados sal q.b. pimenta q.b. óleo q.b. Coza o polvo na panela de pressão por 20 minutos, em água temperada com sal. Depois de cozido, corte o polvo em pedaços…
Frango com Manteiga de Amendoim
Ingredientes: 1 frango cortado em bocados 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro azeite qb água qb 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim sal e pimenta moída qb Preparação: Numa frigideira coloque a cebola picada, os alhos, a folha de louro e…
Estufado de Entremeada e Legumes
900 g de entrecosto (sem osso) 4 dentes de Alho 2 c. (de sopa) de massa de pimentão 0,5 dl de Azeite 1 raminho de hortelã 2 Cebolas médias 150 g de cenoura 1 dl de Vinho Branco 300 g de cogumelos pleurotos 500 g de batata 2 dl de água fria 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 1 c. (de sobremesa) de vinagre sal q.b. pimenta q.b. poejos q.b. De véspera, corte a carne em pedaços…
Safio no Forno
1 chouriço 200 g de broa 1 gema 900 g de safio em postas 50 ml de óleo 800 g de batatas farinha para panar azeitonas pretas para decorar sal q.b. pimenta q.b. Triture o chouriço com a broa e a gema. Tempere com sal e pimenta e reserve. Tempere as postas de safio com sal, passe-as por farinha e frite-as, de ambos os…
