Cachaço de Porco Assado com Molho de Noz
Cozinhado no forno e com uma longa marinada, fazem deste cachaço de porco assado com molho de noz, uma comida de conforto ainda com mais sabor e aroma. Junte as batatas e os legumes e obtenha o resultado perfeito. 1,5 kg cachaço de porco 1 emb. tempero para forno de ervas aromáticas 2 c. sopa azeite…
Caldo de Castanhas
1 tigela de feijão branco (175 g) 1 tigela de castanhas piladas (150 g) 1 tigela de feijão frade (150 g) o olho (apenas a parte branca) de 1 couve portuguesa (penca, tronchuda) 1 cebola 4 colheres de sopa de azeite sal marinho q.b. (ver) De véspera, demolham-se separadamente o…
Lombo de Porco com Especiarias
800 g lombo de porco 1 c. sobremesa sal + 1 c. chá 5 dentes de alho 2 c. sopa pimentão-doce 1 c. chá coentros moidos 1 c. chá noz-moscada 1 c. chá gengibre em pó 1 c. café cominhos moidos ½ c. café carvinho moido 3 c. sopa azeite 1 dl vinho do Porto 3 cebolas 4 cenouras alecrim q.b. 600 g batata-doce Limpe o lombo de gorduras, coloque-o num tabuleiro e esfregue-o…
Lombinhos de Porco com Azeitonas
Que tal umas fatias de lombo de porco panadas, embebidas num delicioso molho de tomate e azeitonas? A inspiração vem dos ingredientes da dieta mediterrânica e o resultado é divinal. 800 g lombinho de porco 2 c. de sopa farinha 7 tomates maduros 40 g azeitonas pretas sem caroço 40 g azeitonas verdes sem caroço 3 chalotas 2 c. de sopa azeite…
Perna de Borrego Assada com Grelos e Batata
1 perna de borrego 4 dentes de alho 2 c. sobremesa sal 3 c. sopa azeite pimenta moinho q.b. tomilho q.b. 1 dl vinho branco 12 cebolinhas 500 g batata pequena nova com pele 1,5 kg grelos de nabo Pré-aqueça o forno a 190° C. Tempere a perna de borrego com dois dentes de alhos esmagados, 1/3 do sal e uma colher…
Pastéis de Bacalhau no Forno
400 g de batatas descascadas 500 g de bacalhau demolhado 1 cebola 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 3 Ovos 1 pitada de sal Pimenta q.b. 2 colheres (sopa) de azeite Corte as batatas ao meio, lave-as e coza-as em água a ferver. Quando passarem 5 minutos, junte-lhes o bacalhau e deixe cozer durante 15 minutos. Depois escorra tudo…
Salame de Chocolate Enformado
300 g bolacha maria 100 g Margarina 100 g chocolate em pó 200 g açúcar 2 Ovos grandes 1 gema Para a cobertura 1 dl natas 200 g chocolate em barra 50 g açúcar em pó Parta as bolachas em pedaços e coloque-as numa tigela. À parte, bata muito bem a margarina derretida com o chocolate e o açúcar; adicione, depois, os ovos e a gema…
Bolo Mousse de Chocolate com Natas
150 g de margarina 200 g de chocolate em tablete 5 Ovos 200 g de açúcar + 2 colheres (sopa) de açúcar 200 g de farinha 1 colher (chá) de fermento 4 dl de natas Margarina para untar Farinha para polvilhar Ligue o forno a 180°C. Unte uma forma de fundo amovível com margarina e polvilhe-a com farinha. Deite a margarina e o…
Perna de Cabrito Recheada
1 perna de cabrito 1/2 chouriço de carne 80 g de amêndoa pelada 2 c. ( de sopa) de pão ralado 1 ovo 1 c. ( de sopa) de farinha 1 dl de natas 1 cebola pequena 4 dentes de alhos 1 c. ( de sopa) de Manteiga 1 dl de Vinho Branco 6 dl de água fria 1 cubo de caldo de galinha 100 g de fígado do frango 1 dl de Azeite 300 g de arroz…
Batata-Doce Assada com Paprica
1,2 kg de batatas-doces 3 dentes de alho 1 colher (sobremesa) de paprica 1 colher (chá) de açafrão 1 pitada de sal pimenta q.b. 0,5 dl de vinho branco tomilho q.b. 0,5 dl de azeite Descasque as batatas-doces, corte-as em pedaços regulares e coloque-as num tabuleiro de forno. Junte os dentes de alho finamente picados, bem como a paprica, o açafrão, sal, pimenta, o…
