Pataniscas de Camarão do Rio
Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de camarão do rio (pesado cru, com cabeças e cascas) 1 cebola média picada 4 ovos 16 colheres de sopa de farinha (ajustável) 2 colheres de chá de fermento em pó 1 raminho de salsa picada Sal e pimenta qb Óleo para fritar …
Quiche de Espinafres com Bacon Crocante
1 placa de massa folhada fresca de compra 3 mãos cheias de folhas de espinafres frescos (ou a quantidade que considerem suficiente para “forrar” toda a base da tarte) 150 gr de bacon com pouca gordura 1 lata de cogumelos das pequenas 4 ovos 1,5 dl de nata de soja…
Bolo de Cogumelos
4 ovos 1 iogurte natural sem açúcar (120 gr) 0,5 dl de azeite 250 gr de farinha com fermento 180 gr de queijo de cabra (chévre) 1 chávena de chá cheia de cogumelos laminados 150 gr de mistura de tomates secos e ameixas secas 2 colheres de sopa de sementes…
Bacalhau com Crosta de Alheira e Broa
Ingredientes para 4 pessoas: 4 lombos de bacalhau 1 alheira 50 gr de broa de milho 2 dl de azeite 1 cebola pequena + 1 média 8 tomates cacho frescos 2 dentes de alho Salsa ou outra erva aromática fresca a gosto 12 batatinhas novas Sal e pimenta qb Deixe…
Bolo de Laranja e Noz Moscada
250 gr de açúcar 5 ovos 2 laranjas 200 gr de farinha 1 colher de chá de noz moscada em pó 1 colher de café de gengibre em pó 1 colher de chá de fermento em pó Para a calda de laranja: 2 laranjas 130 gr de açúcar 50 gr…
Rolinhos de Peru Recheados com Queijo em Crosta de Sésamo
Ingredientes para 2 pessoas: 500 gr de escalopes de peru bem finos 4 colheres de sopa de sementes de sésamo 2 colheres de sobremesa de cominhos em pó (desfiz as sementes de cominhos no almofariz) 100 gr de queijo Emmental 2 colheres de sopa de óleo de sésamo 2 colheres de…
Bolo de Noz, Figos Secos e Mel
150 gr de manteiga sem sal 200 gr de açúcar amarelo 70 gr de mel 200 gr de farinha de trigo 180 gr de miolo de noz finamente picada 125 gr de figos secos 4 ovos médios 2 colheres de sopa de vinho licoroso, abafado ou Porto 1 colher de…
Bacalhau Serrano
Ingredientes para 2 pessoas: 2 postas de bacalhau do lombo 2 colheres de sopa de queijo da Serra 4 fatias de presunto serrano 2 fatias de broa de milho Meia couve coração 2 dl de azeite 3 dentes de alho Depois de demolhado ou descongelado, retire a pele…
Lombinhos de Porco com Trouxas de Batata Doce e Couve Lombarda
Ingredientes para 6 pessoas: 2 lombinhos de porco (1 kg a 1,2 kg) 6 folhas grandes de couve lombarda (as maiores, da parte de fora da couve) 750 gr de batata doce 1 cebola 3 dente de alho Meio alho francês 3 ramos de tomilho Sal e azeite qb 1…
Frango com Mel, Mostarda e Alecrim
Ingredientes para 2 pessoas: 1 franguinho pequeno, inteiro e com miúdos de preferência 2 colheres de sopa de mel 3 colheres de sopa de mostarda de Dijom Sal qb 1,5 dl de azeite 2 astes/ramos de alecrim Tenha um frango inteiro, ao qual retirou os miúdos, que podem ser…
