Pescada com Açafrão e Tomilho com Puré de Batata
Ingredientes para 4 pessoas: 1 embalagem de pescada congelada para cozer (600g) 1 cebola às rodelas finas 1 dente de alho picado 1 folha de louro 1 colher de sopa de açafrão das Índias (curcuma) 3 hastes de tomilho fresco azeite q.b. sal q.b Puré de batata: 1 kg de batatas…
Pescada no Forno com Pimentos
Ingredientes para 4 pessoas: 4 postas de pescada (usei postas para cozer n.º 5) 2 cebolas roxas cortadas aos quartos 6 mini pimentos (amarelo, laranja e vermelho) inteiros 1 tomate grande maduro cortado aos quartos (deixei a pele e sementes) 50ml de vinho branco sal q.b. pimenta q.b. 4 pés…
Leite Creme Baunilhado
Meio litro de leite meio gordo 8 gemas 8 colheres de sopa de açúcar (cerca de 175 gr) 2 colheres de sopa de farinha de trigo (tal como as de açúcar, nem rasas, nem muito cheias, simplesmente 2 colheres de sopa…) 1 colher de sopa de manteiga com sal 1…
Perna de Peru Recheada e Legumes Assados
Uma perna de peru (esta tinha mais de 2 kg) Legumes a gosto para assar no forno Recheio: as quantidades de ingredientes a usar no recheio variam conforme o tamanho da perna. Eu usei uma cebola roxa, 150 gr de cogumelos brancos, uma mão cheia de nozes, duas mãos bem cheias…
Torta de Amêndoa, Coco e Laranja
6 ovos inteiros 400 gr de açúcar branco 150 gr de amêndoa moída (com pele) 75 gr de coco ralado Raspa e sumo de uma laranja Misture bem o açúcar com os ovos inteiros, batendo-os ligeiramente. Adicione a amêndoa moída (não é necessário ficar totalmente em pó, é agradável…
Bolo Folhado com Creme de Ovos e Morangos
Bolo: 6 claras 150 gr de açúcar 55 gr de margarina derretida (usei da líquida) 115 ml de leite Raspa de um limão 225 gr de farinha para bolos já com fermento Bater as claras em castelo bem firme com um pouco de sumo de limão. Juntar os ingredientes…
Bolo de Ananás e Morangos
6 ovos inteiros 250 gr de açúcar branco 125 gr de farinha fina para bolos 1 colher de chá de fermento em pó Raspa de 1 limão (ou laranja) 1 colher de café de extrato de baunilha 300 ml de natas ou natas de soja (foi o que utilizei) 2…
Dobrada com Feijão Branco
Ingredientes para 6 pessoas: 1,5 kg de dobrada mista 1,5 kg de feijão branco 800 gr de cenouras 1 couve lombarda 1,5 dl de azeite 2 cebola 4 dentes de alho 2 folhas de louro 1 chouriço de carne 1 chouriço mouro 1 farinheira 1 colher de café de cominhos…
Pudim de Abóbora e Noz
600 gr de abóbora manteiga (pesada crua) 1 pau de canela 300 gr de açúcar 4 ovos inteiros 2 colheres de sopa de farinha 100 gr de miolo de noz Raspa e sumo de uma laranja Caramelo qb para untar a forma Nozes e fatias de laranja para guarnecer …
Arroz de Bacalhau com Coentros e Queijo da Ilha
Ingredientes para 4 pessoas: 4 cachaços de bacalhau 1 alho francês inteiro 1 cebola pequena 1 dente de alho 2 chávenas de chá de arroz carolino Meio molho de coentros 1 dl de azeite 75 gr de queijo da ilha de São Jorge Coza o bacalhau em água (sem…
