Pescada Dourada com Risotto de Cogumelos
Ingredientes para duas pessoas: 2 postas grandes de pescada 1 dl de azeite 3 dentes de alho Sal e pimenta qb 1 chávena de chá de arroz arbóreo ou carolino 1 cebola 200 gr de cogumelos brancos frescos 1 dl de vinho branco 1 colher de sopa de manteiga (usei…
Bacalhau com Natas Fofo e Cremoso
Receita para 4 pessoas 4 postas de bacalhau 1 kg de batatas 2 cebolas grandes azeite, 4 dentes de alho, 2 folhas de louro água de cozer o bacalhau, leite magro, farinha e manteiga para o bechamel sal, pimenta, noz moscada qb 3 dl de natas de soja 2 claras…
Tarte de Amêndoa e Coco
300 gr de açúcar 2 dl de água 200 gr de amêndoa ralada + 30 gr de amêndoa palitada 50 gr de coco ralado 125 gr de manteiga 8 gemas + 1 ovo inteiro 2 folhas de massa philo 2 colheres de sopa de amêndoa laminada Açúcar em pó qb para…
Bolo de Claras com Laranja
8 claras 200 gr de açúcar 75 gr de margarina 150 ml de leite Raspa de duas laranjas 300 gr de farinha para bolos já com fermento Rodelas de laranja e fios de ovos + creme de pasteleiro (opcional) Bater as claras em castelo bem firme. Juntar os ingredientes secos…
Rolinhos de Pescada com Alho Francês
Ingredientes para 2 pessoas Meio quilo de filetes de pescada Folhas inteiras de alho francês (uma folha por filete) 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinho branco Flor de sal, oregãos, pimenta qb Batatas e courgette para acompanhar Comece por descascar as batatas e…
Medalhões de Novilho com Bacon
800 g de lombo de novilho (cortado em pedaços de 200 g cada) 16 fatias de bacon 1 ramo de tomilho 1 dl de Vinho da Madeira 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manteiga Sal e pimenta q.b. Coloque os medalhões numa tigela e tempere com sal e pimenta. Enrole duas fatias de bacon à volta de cada um…
Tornedó de Novilho com Cogumelos e Molho de Café
4 bifes de lombo de novilho com aprox. 200 g cada (tornedós) 250 g de cogumelos portobello ou pleurotes 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de manteiga 2,5 dl de natas 1 dl de vinho branco 1 dl de azeite 0,5 dl de café expresso forte 2 raminhos de tomilho Sal e pimenta q.b. Tempere os bifes com sal e pimenta. Leve uma frigideira ao…
Bolo de Bolacha Marmoreado
1 café 4 gemas de ovo 140g de manteiga 250g de açúcar 2 pacotes de bolacha Maria Bata as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até obter uma mistura cremosa. Prepare o seu café e deixe arrefecer. Passe as bolachas, uma a uma pelo café. Coloque uma…
Massa de Atum
300 g de massa penne 3 latas de atum 2 cebolas 2 dentes de alho 8 dl de leite 150 g de queijo mozzarella ralado 80 g de farinha 50 g de margarina Sumo de limão q.b. Coentros q.b. Noz-moscada q.b. Sal e pimenta q.b. Para preparar esta massa de atum, leve a cozer a massa penne em água temperada com sal,…
Bolo de Gengibre e Mel
1 casquinha de limão 20g de gengibre fresco 150g de açúcar 150g de mel 5 ovos 250g de farinha 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar. Com a ajuda de…
