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Bolos

Cheesecake de Abacate e Lima

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Base:

  • 100 g de manteiga sem sal derretida
  • 300 g de bolachas digestivas

Recheio:

  • 1 abacate
  • 2 limas
  • 300 g de queijo creme
  • 150 g de açúcar
  • 350 ml de natas para bater
  • 30 ml de água
  • 1 saqueta de gelatina em pó sem sabor

Base: 

Triture as bolachas numa picadora, junte a manteiga derretida e envolva ate obter uma consistência de areia. Forre uma forma de mola, com cerca de 20 a 22 cm de diâmetro, e leve ao congelador por cerca de 10 minutos.

Recheio:

Retire cerca de 2 colheres (sopa) de raspa da casca das limas e o sumo de ambas. Reserve.

Leve ao lume um tacho com 150 ml das natas, deixe ferver, junte a gelatina e mexa por cerca de 2 minutos ate ficar completamente dissolvida.

Passe por um passador e reserve ate arrefecer. Descasque o abacate, corte-o em cubos e coloque numa picadora ou robot, juntamente com o queijo creme, o açúcar, as restantes natas, o sumo e a raspa de lima e a água.

Ligue até ficar tudo bem envolvido. Adicione a mistura de natas e gelatina, já fria, e ligue novamente até obter uma textura lisa e cremosa.

Deite o preparado na forma, alise com uma espátula e leve ao congelador por cerca de 1 hora. Desenforme e sirva.

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