Espetadas de Frango com “Arroz” de Couve-Flor
3 peitos de frango 1 chouriço de carne 1 pimento vermelho 2 cebolas médias Cogumelos frescos para grelhar Para pincelar as espetadas: Sumo de 1/2 limão 1 colher de sobremesa de ketchup Alho em pó a gosto Cominhos a gosto Pimentão doce a gosto Sal grosso Azeite q.b. 1…
Lulas Salteadas com Macarrão
800g de lulas limpas e descongeladas (partidas em argolas) 1 cebola 4 dentes de alho ½ couve coração pequena 100g de cogumelos 300g de macarrão Sal, pimenta, pimentão-doce e azeite Levar um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando começar a ferver colocar o macarrão e deixar cozer…
Cotovelinhos no Forno com Cubos de Fiambre
350g de cotovelinhos 200g de fiambre em cubos 2 alho-francês 2 cenouras 100g de queijo flamengo 80g de queijo mozarela ralado 1 pacote de natas ligeiras Sal, pimenta preta Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Colocar um tacho com água ao lume, temperada com sal. Cortar o fiambre em cubos, o…
Fettuccine com Bife de Fiambre
300g de massa fettuccine (pode ser outra) 2 bifes de fiambre (cerca de 1 cm de espessura) 4 dentes de alho 200g de folhas espinafres 100g de cogumelos frescos 400ml de molho bechamel Queijo mozarela para gratinar Levar ao lume um tacho com água temperada com sal. Quando levantar fervura,…
Bifinhos do Lombo com Couve Portuguesa
1 kg de bifinhos do lombo 1 couve portuguesa (pode ser outra qualquer) 4 dentes de alho picados 1 farinheira Azeite q.b. 1 pitada de sal Começar por cortar a couve em juliana grossa. Lavar bem, escorrer e reservar. Levar um tacho ao lume com um fio de azeite. Quando…
Pudim de Maçã
1 kg de maçãs pesadas com casca 1 pau de canela 1/2 cálice de vinho do Porto 5 ovos 250g de açúcar 50g de farinha com fermento (ou uma colher de café de fermento se não tiverem farinha com fermento) Caramelo para a forma Começar por descascar as maçãs…
Massa no Forno com Carne Picada
500g de carne de vaca picada ¼ de chouriço de carne 1 frasco de feijão preto 1 lata de tomate pelado em pedaços ½ copo de vinho branco 1 cebola 3 dentes de alho 4 pés de salsa 300g de massa cotovelo (pode ser outra qualquer) 50g de queijo emmenthal…
Mini Crepes com Recheio de Bacalhau
Folhas para crepes (vendem-se em lojas de produtos alimentares indianos / asiáticos ou em algumas grandes superfícies) Para o recheio 250g de bacalhau cozido e desfiado 1 cebola média ½ pimento vermelho 4 dentes de alho Azeite q.b. Sal q.b. Salsa picada a gosto 200ml de leite 40g de farinha 10g…
Bolo Teixeira
500 gr de farinha 500 gr de açúcar amarelo 2 copos de água morna (450 ml) 1 colher de sopa de canela em pó Raspa de um limão 1 colher de sobremesa de fermento em pó 4 ovos Manteiga para untar q.b. Farinha para polvilhar q.b. Pré aqueça o…
Pad Thai
O Pad Thai é considerado o prato nacional da Tailândia. Foi o prato que me deu o primeiro gosto da gastronomia Tailandesa e o melhor cartão de visita possível. Noodles misturadas num wok bem quente com rebentos de soja, camarão, ovo e cebola, temperados com molho de soja, açúcar, malagueta. No final, já…
