Pad Thai | Receitas e Menus

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Cozinha Tailandesa

Pad Thai

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O Pad Thai é considerado o prato nacional da Tailândia. Foi o prato que me deu o primeiro gosto da gastronomia Tailandesa e o melhor cartão de visita possível.

Noodles misturadas num wok bem quente com rebentos de soja, camarão, ovo e cebola, temperados com molho de soja, açúcar, malagueta.

No final, já no prato, é colocada uma cobertura de amendoins picados que lhe dão um gostinho e textura ainda mais magníficos.

 

  • 1 embalagem de noodles
  • 1 c. de sopa de óleo
  • 225 gr de camarão cru
  • 3 dentes de alho
  • 1 chalota
  • Rebentos de soja (opcional)
  • 1 c. de sopa de amendoins torrados
  • 1 ovo

Molho:

  • 2 c. de sopa de pasta de tamarindo
  • 2 c. de sopa de açúcar
  • sumo de 1/2 lima
  • 4 c. de sopa de molho de peixe
  • 1 c. de café de óleo de sésamo

 

Cozer os noodles em água a ferver durante 4 minutos.

Assim que os noodles estiverem cozidos, escorrer, passar por água fria e juntar um pouco de óleo.

Aquecer uma frigideira ou wok e juntar o óleo.

Assim que estiver quente, juntar a chalota e o alho picados e saltear até ficarem dourados.

Adicionar o camarão e continuar a saltear.

Juntar os noodles.

Juntar o molho e envolver tudo.

Adicionar os amendoins torrados e saltear.

Abrir um espaço no meio do wok/frigideira, colocar um ovo e mexer freneticamente.

Retirar do lume e servir, juntamente com rebentos de soja, coentros picados, umas gotas de óleo de sésamo e uma rodela de lima.

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