Ingredientes para 4 pessoas
- 600 g de miolo de camarão cozido
- 1/2 pimento vermelho cortado em cubinhos
- 5 cebolinhas novas com rama picadas finamente
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 malagueta vermelha sem sementes picada finamente
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado finamente
- 1 colher (sopa) de farinha de arroz (ou de fécula de milho)
- 2 colheres (sopa) de molho de ostra
- 2 colheres (sopa) de coentros frescos picados (ou de salsa)
- pão ralado q.b.
- óleo vegetal q.b.
Molho
- 2 colheres (sopa) de molho picante
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 lima cortada em rodelas
Preparação
- Picar grosseiramente o miolo de camarão. Transferir para uma tigela.
- Adicionar os cubinhos de pimento, as cebolas novas, o alho, a malagueta, o gengibre, a farinha de milho, o molho de ostra e os coentros.
- Misturar muito bem até o preparado ficar homogéneo.
- Deixar repousar por 45 minutos no frigorífico.
- Moldar bolinhas de preparado, apertando bem para não se desfazerem. Passar as almôndegas por pão ralado.
- Fritar as almôndegas em óleo previamente aquecido até se apresentarem douradas. Escorrer sobre papel absorvente.
- Misturar os ingredientes do molho e distribuir por tacinhas individuais.
- Servir à parte, com as almôndegas quentes ou mornas.
- Decorar com as rodelas de lima e acompanhar com arroz.
OU
- 1 colher de café de pasta de caril vermelha (bastante picante)
- 1 colher de sopa de óleo
- 12 almôndegas
- 1 pitada de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 100 ml de leite de coco
- 1 lata de tomate em pedaços (escorrer)
- 250 g de abóbora cortada em cubos
- 200 ml de caldo de galinha (água fervida com 1 caldo knorr)
- 1 colher de café de mel
- coentros picados q.b.
- Num tacho de base larga, aquecer a pasta de caril e o óleo. Mexer para dissolver.
- Juntar as almôndegas e ir alourando.
- Polvilhar com a canela e o gengibre. Mexer mais um pouco.
- Acrescentar os restantes ingredientes (à exceção dos coentros).
- Deixar ferver e cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos.
