Caril de Frango e Courgette | Receitas e Menus

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Cozinha Tailandesa

Caril de Frango e Courgette

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Não deixe de experimentar esta receita de caril de frango e courgette de inspiração Tailandesa.

É tão simples e rápida, e o resultado final nunca desilude. Com ingredientes simples conseguimos fazer um maravilhoso prato que nos remete a destinos longínquos.

A combinação do frango e da courgette resulta muito bem, pois a courgette é um legume que absorve bem os sabores e combina muito bem com a carne de frango.

Para além de delicioso, este caril é um prato bastante saudável, pois o frango é uma carne magra e a courgette um legume muito nutritivo, para além de que a quantidade de gordura para a sua confecção é muito reduzida!

Se é fã de um bom caril, siga a receita e experimente em casa:

 

  • 2 peitos de frango
  • 1 courgette
  • 1/2 cebola
  • 1 malagueta pequena (limpa de sementes)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ou de azeite
  • 125ml de leite de coco
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 1/4 de copo de água
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (pode substituir por molho de soja)
  • 1 colher de sobremesa de caril em pó
  • 1 lima
  • 2 folhas de lima kafir (facultativo)
  • 1/2 haste de erva príncipe (facultativo)
  • coentros q.b
 

Corte os peitos de frango em pequenos cubos.

Corte a cebola, a erva príncipe (se escolher usar, use a parte branca) e a malagueta (limpa de sementes) finamente.

Leve o óleo ao lume e junte a cebola, a erva príncipe e a malagueta. Deixe refogar em lume baixo até a cebola alourar e as especiarias começarem a libertar o aroma.

Levante o lume e junte os pedaços de frango até dourarem de ambos os lados.

Junte o vinho e a água.

Junte a courgette cortada em rodelas e com casca.

Junte as folhas de lima-kafir se as for usar.

Deixe em lume médio até o frango e a courgette estarem cozinhados.

Junte o caril em pó e tempere com o molho de peixe (ou de soja) e o sumo de lima.

Baixe o lume e junte o leite de coco.

Envolva bem e deixe em lume baixo durante cerca de 1 minuto.

Pique os coentros e junte ao preparado do frango e caril.

Desligue o lume e está pronto a servir.

Este delicioso caril de frango e courgette acompanha muito bem com arroz de jasmim ou basmati.

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