Risotto de Pato e Cogumelos
Ingredientes para a cozedura do pato: 1 Pato pequeno Água para cozer Vinho branco 1 Cebola 1 Cenoura 1 Ramo de salsa Pimenta em grão 3 Cabeças de cravinho Sal q.b. 2 colheres de sopa de manteiga Cozer o pato em água, vinho branco, um ramo de salsa, 1…
Arroz Escuro na Caçoila
2 copos de arroz vaporizado 4 copos de água a ferver 1 chouriço corrente em cubos 100gr de bacon em cubos 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola média 1 colher de chá de colorau Sal q.b. Levar um tacho ao lume com o azeite. Picar a cebola…
Arroz Malandrinho de Potas
1Kg Tentáculos de potas Arroz Agua (±4 medidas de água para 1 de arroz) Camarão congelado descascado 20/30 Delicias do mar 1 cebola 2 dentes de alho picados Sal qb Azeite 2 colheres de sopa Vinho tinto meio copo Colorau Coentros picados Piri-piri – opcional 1 folha de louro Cortar…
Risotto Verde
200 de arroz para risotto 150 g de ervilhas em puré 2 colheres sopa de azeite 1 cebola 1 dl de vinho branco caldo vegetal parmesão ralado q.b. 1 colher de sopa de margarina ou manteiga Cozer as ervilhas em água e sal e transformar em puré, aconselho o…
Pavlova de Morangos
6 claras 300 gr. de açúcar 3 colheres chá maizena 1 colher de chá de vinagre vinho branco 1 colher de chá extracto baunilha 3 gotas de corante alimentar vermelho Para a cobertura: Morangos 200 ml de natas gotas de sumo de limão 2 colheres sopa açúcar em pó Para…
Chutney de Manga
200gr de mangas maduras, firmes, cortadas em cubos 200g de mangas maduras, batidas no liquidificador 1 colher de sopa de açúcar Moreno 1 colher de vinagre branco 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 3 dentes de alho bem esmagados 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon com sementes 2 colheres…
Leitão Grelhado
1 leitão aberto (±7kg) 2 cabeças de alho 100gr de margarina 100gr de banha de porco 1 copo de vinho branco 1 copo de whisky 2 colheres de sopa de pimenta preta 1 colher de sopa de sal 2 cubos de caldo de galinha 5 folhas de louro verde piri-piri…
Folhado de Chouriça Doce de Vinhais
Chouriça Doce de Vinhais Massa folhada 1 ramo de salsa Cortar a chouriça em rodelas e a massa folhada em triângulos de ± 15cm na base. Colocar nos triângulos de massa folhada uma rodela de chouriça e um pouco de salsa picada. Enrolar a massa folhada, colocar num tabuleiro e…
Bolo com Creme de Chocolate
Ingredientes do creme de chocolate: 500 ml de leite 1 lata de leite condensado 1 colher sopa de margarina 3 colheres sopa de Maisena 4 colheres sopa de Chocolate em Pó 1 pacote de natas Ingredientes do Bolo: 3 ovos 2 colheres sopa de margarina 2 copos de açúcar 2 copos de farinha…
Batatinhas no Forno Aromatizadas
6 batatas médias 2 colheres de sopa de azeite Sal qb Mistura de ervas aromáticas: oregãos e alecrim 2 nozes de manteiga Lavar bem as batatas com casca e partir em cubos, levar a cozer em água temperada com sal. Não deixar que as batatas cozam totalmente, deverão ficar…
