Chutney de Manga | Receitas e Menus

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Chutneys

Chutney de Manga

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  • 200gr de mangas maduras, firmes, cortadas em cubos
  • 200g de mangas maduras, batidas no liquidificador
  • 1 colher de sopa de açúcar Moreno
  • 1 colher de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 3 dentes de alho bem esmagados
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon com sementes
  • 2 colheres (sopa) de sementes de Chia
  • 100gr de pimento picado
  • 1 colher de café de gengibre
  • 6 ramos de salsa picada
  • 1 ramo de coentros picado
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • Piri-piri a gosto
  • Sal qb
 
 
Preparar todos os ingredientes: lavar, descascar, cortar… Tudo prontinho para a receita.
 
Levar o azeite ao lume com os dentes de alho esmagados num tacho. De seguida adicionar as mangas em cubos e o açúcar Moreno.
 
Mexer bem, deixar aquecer o suficiente e adicionar metade do vinagre, a mostarda Dijon, o piri-piri e a gengibre fresca picada. Misturar bem e deixar levantar fervura.
 
Bater os 200g de mangas com o restante do vinagre no liquidificador.
 
Adicionar a pimenta, a salsa e os coentros, a manga batida e as sementes de Chia.
 
Deixar engrossar e ajustar o sal por último.
 
Deve ser servido frio.

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