Bacalhau à Brás Cremoso
3 postas de bacalhau 500g de batatas fritas palha 1 alho-francês cortado em juliana 5 ovos + 2 gemas salsa picada q.b. 15 azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em lâminas azeite q.b. Cozer as postas de bacalhau, depois retirar e deixar arrefecer. Num tacho, colocar um fio de azeite…
Bacalhau à Brás com Courgette
300g de bacalhau desfiado 2 courgetes médias 4 ovos + 2 gemas salsa picada q.b. azeite q.b. 1 cebola picada azeitonas pretas q.b. Coze o bacalhau, deixar arrefecer e desfiar em lascas. Reservar. Descascar a courgete e ralar. Fazer um refogado com o azeite a cebola picada; deixar frigir e…
Huevos Rancheros
(Ovos em Molho de Tomate) 1 cebola roxa 1 dente de alho 1 fio de azeite 8 tomates médios 2 ovos sal q.b. pimenta q.b. manjericão fresco q.b. queijo de cabra q.b. Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume, com um fio de…
Hummus de Beterraba
Pode servir como acompanhamento, como entrada, como petisco / lanche… 1 lata pequena grão-de-bico cozido 1 colher (sopa) de tahini 1 beterraba 2 dentes de alho, picados sal q.b. pimenta preta q.b. sumo de 1/2 limão 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de água sementes de sésamo q.b. …
Puré de Batata Doce Roxa
2 batatas-doces roxas 1 pitada de pimenta-preta 1 pitada de noz-moscada 1 colher (sopa) de manteiga salq.b. folhas de alumínio q.b. Lave as batatas-doces e leve a assar em forno, a 180.ºC, envolvidas em papel de alumínio. Quando estiverem assadas, retire a pele e desfaça-as em puré. Adicione o…
Frango no Forno com Laranja e Tomilho
4 pernas de frango azeite q.b. 1 piri-piri sal q.b. pimenta preta q.b. hastes de tomilho fresco sumo de 1 laranja 1 cebola Faça a marinada: junte o sumo de laranja com o piri-piri cortado aos pedaços, o azeite, o sal e a pimenta preta e verta sobre as pernas…
Camembert Embrulhado
1 rolo de massa folhada 1 queijo camembert 1 fio de azeite hastes de tomilho q.b. pimenta preta q.b. Estender e abrir o rolo da massa folhada. Colocar o queijo camembert no centro e cortar a tampa do queijo. Polvilhar com azeite, tomilho e pimenta preta. Depois, embrulhar o…
Coxas de Frango com Gengibre e Soja
6 coxas de frango 2 dentes de alho 4 colheres (sopa) de molho de soja 1 colher (sobremesa) de gengibre, ralado 1 fio de óleo de noz Descasque os dentes de alho e pique-os, finamente. Adicione o gengibre ralado e duas colheres de molho de soja. Deite sobre as…
Semifrio de Café e Bolacha
2 pacotes de natas para bater 1 lata de leite condensado 4 folhas de gelatina incolor 50 ml de café bem forte 200 gr de bolacha maria 80 gr de manteiga 2 colheres de leite Triture a bolacha até ficar em pó. Derreta a manteiga. Junte a bolacha com…
Polpa de Tomate
Tomates bem maduros Cebola (1 cebola para 1Kg de Tomate) Alho a gosto Azeite Louro Salsa Sal Pelar o tomate e retirar as grainhas (caso não goste que apareçam na polpa de tomate). Num tacho bem grande deitar o azeite, a cebola e o alho picado e o tomate…
