Arroz de Línguas de Bacalhau com Camarão
200 g de camarão 3 tomates maduros 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de azeite 200 g de línguas de bacalhau demolhadas 250 g de arroz integral 1 colher (café) de sal Piripiri q.b. 1 ramo de coentros Descasque os camarões em…
Arroz Pilaf de Gambas
3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola, picada finamente 1 pimento vermelho, em tiras finas 1 dente de alho esmagado 250 g de arroz agulha 700 ml de caldo de peixe, de galinha ou de legumes 1 folha de louro Sal e pimenta 400 g de gambas cozidas e descascadas…
Bolo de Nozes com Béchamel
Além de ser uma presença habitual na mesa da ceia de Natal, o bolo de nozes é um daqueles bolos que sabe bem comer em qualquer ocasião. Esta receita do bolo de nozes é enriquecida com o molho béchamel, que se harmoniza com os restantes ingredientes, dos quais se destacam as…
Bolo Bechamel
6 ovos 220g de açúcar 250g de farinha sem fermento 150ml de bechamel 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 colher de sopa de aroma de baunilha Raspa de 1 limão Manteiga e farinha q.b. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e polvilhar…
Empadão de Carne com Couve Flor
Para 4 pessoas 1 couve-flor média 3 colheres de sopa de queijo creme 1 colher de sopa de manteiga 400g de carne picada (vitela, porco, frango) 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 2 tomates médios bem picados 3 colheres de sopa…
Tagliatelle com Almôndegas
Para 4 pessoas 500g de carne de frango picada 2 cebolas médias picadas 4 dentes de alho picados Azeite q.b. Coentros picados q.b. (ou outras ervas aromáticas) Sal e pimenta q.b. 4 tomates maduros picados 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de sopa de mostarda Raspa…
Pão de Ló com Doce de Leite
100 g amêndoa granulada 1 embalagem Preparado para Pão de Ló 4 ovos 2 c. sopa de leite 1 pacote de natas bem frescas 1 lata Leite Condensado Cozido Coloque a amêndoa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-a a torrar um pouco no forno a 200º, até ficar…
Fish Sauce
Molho de Peixe | Nam Pla | Fish Sauce Molho de peixe (“fish sauce” em inglês, “nam pla” em tailandês) é um condimento feito a partir do peixe fermentado em sal por um período que normalmente varia de 18 a 24 meses. É um dos ingredientes mais importantes da cozinha…
Arroz de Pescada à Algarvia
500 g de tranches de pescada 200 g de arroz carolino 1 tomate grande coração de boi maduro 1 cebola 1/2 pimento verde 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de polpa de tomate salsa picada q.b. mistura de 5 pimentas q.b. azeite q.b. sal q.b. De véspera coloque…
Semifrio Tropical
3 ovos 330 g açúcar 150 g leite de côco 90 g farinha 1 c. chá fermento em pó 6 claras de ovo 200 g abacate 6 folhas de gelatina incolor 300 g iogurte natural 400 g polpa de manga 200 g ananás em rodelas (ou polpa de ananás) água…
