Talharim à Carbonara
300 g de talharim 20 g de bacon em tiras não muito finas 200 ml de natas 200 g de queijo ralado (Parmesão, Mozarela ou outro a seu gosto) 2 ovos Alho em pó, q.b. Azeitonas descaroçadas, q.b. Pimenta preta, q.b. Sal, q.b. Numa frigideira, ou chapa quente, coloque as fatias…
Polarda Recheada
1 polarda 1 chávena (chá) de arroz selvagem 150 g de bacon 100 g de pinhões 30 g de azeitonas sem caroços 1 cebola pequena 2 dentes de alhos 1 malagueta pequena 1 colher (café) de cominhos em pó, q.b. 1 limão Batatas, q.b. Castanhas congeladas, q.b. Margarina, q.b.; Azeite,…
Quiche de Frango com Batata-Doce
1 peito de frango 1 cebola 150 g de alho-francês 2 c. (de sopa) de manteiga 200 g de batata-doce 100 g de bacon 2 ovos 1 dl de leite 2 dl de natas 100 g de queijo feta sal e pimenta q.b. Coza o peito de frango em água…
Migas de Camarão
600 gr de Batata 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 600 gr de Camarão 200 gr Delícias do mar Salsa e Coentros Sal e Pimenta q.b. Descasque e corte as batatas em pedaços. coza-as em água abundante, temperada com sal. retire-as, escorra-as e esmague-as com…
Peixada ao Molho de Camarão
5 postas de tamboril ou outro peixe a gosto 1 chávena de natas 1 chávena de leite de coco 2 colheres de sopa de sumo de limão 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de chá de…
Bacalhau com Natas e Batata-Doce
1,2 kg de batatas-doces 500 gr de bacalhau desfiado demolhado 4 dentes de alho 2 cenouras 1 alho-francês 1 pacote de natas 10 dl de leite 1,5 dl de azeite Salsa ou coentros picados q.b. Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Para o molho: 80 gr de farinha 80…
Bacalhau Gratinado com Espinafres
2 postas de bacalhau 1 molho de espinafres 1 cebola 5 dentes de alho 1 folha de louro batata palha 1 dl de azeite 1 pacote de nata Sal e Pimenta preta q, b. 150 g de queijos ralados molho bechamel Coza os espinafres. Faça um refogado com o…
Cataplana de Tamboril e Gambas
1 kg de lombo de tamboril 750 gr gambas 500 gr de ameijoas 500 gr batatas 2 Cebolas 1 pimento vermelho 2 tomates maduros 2 dl azeite 4 Dentes de alho 2 dl Vinho Branco Coentros q. b. 1 copo de água 1 Folha de louro Sal e Pimenta preta…
Tarte de Maça com Passas
Para a massa: 125 g de farinha 7 g de fermento em pó 1 pitada de sal 80 g de açúcar mascavado escuro 125 g de manteiga 1 ovo grande 100 g de amêndoa laminada açúcar em pó Para macerar as maças: 200 g de maças 1 colher de mel…
Filhós das Beiras
700 gr de farinha 6 ovos 100 gr de açúcar 80 gr de manteiga 1 Laranja 20 gr de fermento de padeiro 50 ml de leite 25 ml de água 25 ml de aguardente 25 ml de mel 1 Pitada de sal 1 Pau de canela Óleo para fritar Açúcar…
