Bolo Mármore Napolitano
Massa base: 200 ml de natas 2 c. chá de sumo de limão 2 c. chá de aroma a baunilha 285 g de farinha 1 c. chá de bicarbonato de sódio 1 c. chá de fermento em pó 200 g da manteiga 350 g de açúcar 160 g de ovo liquido…
Hambúrguer de Vaca com Queijo de Cabra e Bacon
4 pães de hamburguer 2 tomates redondos 1 queijo curado, com alho e ervas 12 fatias de bacon 4 folhas de alface Mostarda Ketchup Hambúrguer de vaca e chouriço: 450 g de vaca, limpa 50 g de chouriço 1/2 c. chá de alho moído 1/3 colher de chá de pimenta…
Hambúrguer de Grão com Pimentos e Caril
6 hambúrgueres de grão com pimentos e caril 6 pães para hamburguer 1/2 alface frisada 12 fatias de queijo amanteigado 2 tomates redondos Molho de alho fresco 2 pimentos vermelhos 1 fio de azeite 1 boa pitada de alho moído 1 pitada de pimenta Sal Comece por arranjar os…
Tiborna de Bacalhau em Broa de Milho
2 postas de bacalhau, salgado 1 broa de milho 200 ml de azeite 9 dentes de alho, picados 40 ml de vinagre Salsa fresca 150 g de azeitonas pretas Sal Demolhe o bacalhau a seu gosto e leve-o a assar, nas brasas. Quando estiver bem assado, lasque-o e…
Bacalhau Especial
2 postas de bacalhau com lombo extra (500g cada uma), demolhado ultra-congelado 3 cebolas 6 dentes de alho 2 dl de azeite 3 mini pimentos (sweet bite), amarelo, vermelho e laranja Salsa picada Sal q.b. 1 pitada de pimenta Farinha q.b. Azeitonas pretas q.b. Batatas crisp Comece por cozer…
Polvo no Forno com Batatas a Murro
800 g de polvo limpo 2 cebolas 150 ml de azeite 7 dentes de alho Sal 1 pitada de pimenta branca 1 folha de louro 1/3 de molho de coentros 1/3 de molho de salsa 450 g de batatas pequenas para assar 1 fio de azeite Sal grosso Comece…
Bifes de Peru Salteados com Cogumelos
500 g de bifes de peru 6 dentes de alho 1/2 limão, em sumo 250 g de cogumelos 5 c. sopa de azeite 1 pitada de pimenta branca 1 c. chá de folhas de tomilho fresco Sal Moinho de piripiri e sal marinho 300 g de batatas rissolée Comece…
Perninhas de Frango à Americana
1 kg de perninhas de frango 1 c. sopa de óleo de amendoim Sal q.b. 1 boa pitada de pimenta de cayenne 1 boa pitada de pimenta preta Óleo vegetal, para fritar, q.b. Molho de Gengibre e Mel: 60 ml de mel 2 c. sopa de molho de soja 3…
Mousse de Queijo Fresco e Morango
500 g de morangos 2 unidades de queijo fresco 150 g de açúcar mascavado 100 g de claras de ovo (equivalente a 3 claras de ovo) 3 c. sopa de preparado para gelatina de sabor a morango 5 c. sopa de água a ferver Morangos q.b. Folhas de hortelã Coulis de…
Coelho na Caçarola
Para a marinada sal e pimenta q.b. 2 malaguetas secas pequenas (opcional) 2 ramos de tomilho fresco 1 folha de louro 1 copo de vinho branco Ingredientes 1 coelho fresco partido em pedaços 150g de toucinho fumado em pedaços 2 colheres (sopa) de creme vegetal cozinha 6 cebolinhas inteiras 1…
