Trança de Maçã e Amêndoa
1 placa de massa folhada retangular maçãs q. b. (usei 3 médias) algumas gotas de sumo de limão amêndoa em lascas q, b. Açúcar para polvilhar Forno pré aquecido a 180º. Descasque e corte em gomos finos as maçãs. Adicione-lhes um pouco de açúcar e sumo de limão, para…
Feijão com Chouriço
1 saquinho de feijão branco 3 folhas de couve sabóia 3 couves pack-choi 1 cenoura grande 1 cebola nova 1 dente de alho 1 folha de louro polpa de tomate azeite sal e noz-moscada umas rodelas de um bom chouriço De véspera, demolhar o feijão em bastante água. No…
Caçarola de Frango e Ervilhas
4 coxas de frango completas 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 malagueta vermelha 1 molho de salsa 1 folha de louro 2 tomates pelados sal q.b. 1dl de vinho branco 1 chávena de caldo de frango azeite q.b. 1 chávena de ervilhas congeladas Coloque as coxas de…
Arroz de Frango Indiano
Para 8 pessoas 1/2 Kg de arroz basmati 600 gr de peito de frango 2 iogurtes naturais 1 colher de sobremesa de sal grosso esmagado 3 cebolas grandes 4 dentes de alho 1 dl de azeite 60 gr de manteiga 3 tomates grandes maduros 12 pés de salsa 2 colheres…
Bolonhesa de Atum e Legumes
200g massa esparguete fresca 2 latas atum em conserva ao natural 200g cenouras 100g beringela 200g cogumelos brancos 8 unidades tomate em rama 4 c. de sopa manjericão 20g cebolinho 175g cebola 100g ervilhas congeladas 2 dentes de alho 2 c. de café sal 1 c. de café pimenta 1 c. de sopa azeite 1 cravinho 700ml água Prepare um caldo aromático cozendo na água…
Timbale de Bacalhau
400 g bacalhau fresco 4 batatas médias 2 molhos brócolos 2 cebolas pequenas 4 c. de sopa coentros ou salsa Molho verde: 1/2 abacate 1/2 limão (sumo) q.b. sal q.b. pimenta q.b. Água para ajustar a consistência (pode ir adicionando em pequenas quantidades) Temperos: 2 c. de sopa azeite q.b. pimenta 1 c. de chá alho em pó Comece por colocar as…
Timbale de Frango
Massa 400 gr de farinha 200 gr de manteiga 8 colheres de sopa de água Sal q.b. Recheio 2 embalagens de peito de frango (6 a 8 peitos de frango) 2 cebolas grandes 2 tomates maduros 1 pimento verde 2 latas médias de cogumelos 12 azeitonas pretas descaroçadas 3 a…
Lombinho de Porco com Crosta de Alheira e Batatinhas no Forno
1 lombinho de porco com cerca de 500 gr sal pimenta 1 dente de alho noz-moscada 1 folha de louro massa de pimentão vinho branco tomilho azeite 1 cebola às rodelas 2 alheiras médias pão ralado, q.b. batatinhas q.b. flor de sal azeite salsa Cerca de 2 horas…
Peito de Peru Recheado com Frutos Secos
azeite 150 gr de bacon 1 cebola roxa 150 gr de queijo parmesão 1 chávena de chá de nozes 1 chávena de chá de tâmaras 3 colheres de sopa de pinhões salsa picada tomilho alecrim oregãos 1/2 chávena de chá de pão ralado sal pimenta caldo de galinha 1 peito…
Bacalhau com Natas da Velhinha
600gr bacalhau da noruega 3 cebolas 2 dentes de alho 2 folhas de louro 500ml bèchamel 200ml natas 100gr cenoura ralada 1 col. sob. noz moscada 2 col. sob. mostarda 1kg batatas congeladas cubos sal pimenta preta azeite óleo para fritar Vamos começar por temperar a água onde vamos…
