Rosquinhas de Limão
2 ovos de tamanho médio 100 gramas de açúcar granulado 250 gramas de mascarpone sumo e raspas de um limão 1 colher de chá de fermento em pó 300 gramas de farinha de trigo óleo para fritar Açúcar granulado para polvilhar Numa tigela coloque os ovos e o açúcar,…
O nosso Arroz Doce
100 g de arroz carolino 250 ml de água Pitada de sal 1 litro de leite meio-gordo 150 g de açúcar Casquinhas de limão 1 pau de canela 1 ou 2 gemas (opcional, para dar cor) Canela em pó a gosto, para polvilhar Coloque o leite a aquecer. Leve…
Chamuças de Carne no Forno
Ingredientes: 250 g carne de vaca picada 1 cebola média 2 dentes de alho 1 tomate médio (maduro) Meio pimento verde ou vermelho 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado Meia colher de chá de garam masala Meia colher de chá de piri-piri 1 colher de chá de açafrão…
Medalhões de Lombinhos de Porco
Para 2 pessoas 2 lombinhos de porco (mais ou menos 250 grs cada um) bacon q. b. sal e pimenta q.b. 2 colheres (sopa) de azeite 150 ml de vinho do Porto 50 grs de açúcar 2 colheres (sopa) de vinagre de champagne 3 maçãs verdes 1 colher (sopa) de…
Frango no Forno com Sopa de Cebola
1 frango médio 1 pacote de sopa instantânea de cebola 1 lata de cerveja 1 pacote de natas 1 lata (pequena) de cogumelos inteiros Comece por limpar muito bem o frango; de seguida, corte-o aos pedaços. Disponha o frango num tabuleiro refratário. Dissolva o conteúdo da sopa de cebola…
Moelas com Cerveja
1 Kg de moelas 1 cebola (grande) picada 2 dentes de alho picados (opcional) 1 folha de louro 1 ramo de salsa 1 cerveja branca (33 cl) 1 dl de whisky 1 copo de água 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de polpa…
Tagine de Kefta com Ovos e Azeitonas
O “Tajine” é um recipiente de barro envernizado que serve para cozinhar. A sua tampa cónica confere-lhe um aspeto exótico. Esta panela é muito usada na cozinha marroquina e em alguns países do Médio Oriente. Cada prato confecionado, neste recipiente, tem um sabor único. 500 grs de carne picada…
Macarrão com Carne de Vaca e Ervilhas
Ingredientes: 600 grs de carne de vaca 100 grs de bacon cortado às tiras 250 grs de ervilhas 1 cebola 1 dente de alho 1 folha de louro 1 haste de salsa 2 colheres (sopa) de polpa de tomate azeite q. b. sal e pimenta q. b. Tabasco q. b….
Rabo de Boi com Grão de Bico
É uma refeição forte, própria para tempos frios. É muito saborosa; pode acompanhar com arroz. Ingredientes: 1 rabo de boi (cerca de 1,5 Kg) 500 grs de grão de bico cozido 1 cebola 1 folha de louro 1 ramo de salsa 1,5 dl de vinho branco 3 colheres (sopa) de…
Tajine de Frango com Limão e Azeitonas
O tajine é uma panela de barro com uma tampa cónica. E, cada prato é único. A magia do recipiente onde se faz, este tipo de comida, contribui para focar a nossa atenção nos paladares e aromas de outras culturas. É um tipo de cozinha lenta, mas muito saborosa. …
