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Frango e Galinha

Almôndegas de Frango

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  • 2 fatias de pão de forma sem côdea
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 400 gr de peito de frango
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta moída na hora q.b.
  • Óleo de soja para fritar

Pique o pão de forma no processador de alimentos. Regue com o leite e reserve.

Lave o frango, pique e junte-o ao pão no processador. Junte o ovo, o sal e a pimenta e bata até obter uma massa homogénea.

Transfira para uma tigela e molde 20 almôndegas.

Aqueça o óleo numa panela e frite as almôndegas, aos poucos, até que fiquem douradas.

Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente.

 

OU

 

Para as almôndegas: 

  • 2 peitos de frango picados no robot de cozinha
  • 1 cenoura ralada no crivo mais pequeno do ralador
  • 1 courgette ralada no crivo maior do ralador
  • 1 pequeno molho de coentros frescos bem picados
  • sal fino q.b.
  • pimenta preta moída q.b.
  • 1 colher de café de alho em pó
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 4 colheres de sopa de pão ralado
  • azeite q.b.
  • 1 embalagem de polpa de tomate com manjericão e orégãos Guloso 
  • coentros secos para polvilhar no final (ou frescos) q.b.

Para acompanhar:

  • massa cozida a gosto

Misturar bem todos os ingredientes para as almôndegas, exceto o azeite, a polpa de tomate Guloso e os coentros secos. Fazer bolinhas do tamanho de nozes e reservar.
 
Numa frigideira grande colocar um fio de azeite. Levar as almôndegas a dourar de ambos os lados e adicionar a polpa de tomate. Tapar, baixar o lume e nos últimos minutos destapar para apurar um pouco. Retificar o sal e a pimenta se necessário. Servir de imediato polvilhado com os coentros secos (ou frescos) e acompanhar com massa a gosto cozida “al dente”.

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