Frango com Caril no Forno
Para 4 pessoas 1 frango do campo partido em pedaços sal e pimenta q.b. 2 colheres de sopa bem cheias de pó de caril 1 folha de louro 200ml de leite de coco 1 molho de coentros ou ceboleta picada Coloque o frango numa assadeira e tempere bem com…
Creme de Coentros com Ovos em Farrapos
Para 4 pessoas 1 Cebola 2 Dentes de Alho 1 Curgete 1 Batata grande 1 Punhado de Coentros 1 Ovo Azeite, Sal e Pimenta preta Corte os legumes em pedaços e reserve. Separe as folhas dos coentros e pique grosseiramente os caules. Regue o fundo de um tacho com…
Cannelloni de Carne com Legumes
Para 4 pessoas 500g de Carne de novilho picada 1 Cebola picada 2 Dentes de Alho picados 1 Cenoura 1 Curgete 200g de Polpa de tomate 1 Punhado de Salsa Azeite, Sal e Pimenta preta 250g de Massa fresca para lasanha Queijo parmesão ralado Molho de Tomate 1 Cebola picada…
Polvo com Broa à nossa maneira
Para 4 pessoas 2 Polvos da rocha (1,5Kg/1,8Kg cada) 2 Folhas de Louro Grãos de Pimenta preta Vinagre 800g de Batatinha nova ¼ de Broa de milho 6 Dentes de Alho 1 Punhado de Salsa Azeite, Sal e Pimenta preta Coloque os polvos num tacho e junte as folhas…
Caçarola de Carne com Batata Doce
Para 4 pessoas 500g de Carne de novilho picada 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 1 Pimento vermelho picado 2 Cenouras picadas 1 Malagueta vermelha 1 Colher (chá) de Paprica 2 Folhas de Louro 200g de Tomate pelado 2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate 200ml de Vinho…
Carne Estufada com Cogumelos
1 kg de carne de vaca 1 cebola 1 dente de alho louro salsa cogumelos cenoura manjericão fresco sal pimenta pimentão 1 caldo knorr de carne Corte a carne em pedaços pequenos, temperar com um pouco de sal e pimenta. Depois num tacho, aquecer o azeite e juntar a…
Pá de Porco com Puré de Maçã
1/2 pá de porco com courato 1/2 chávena de folhas de salva picadas 500 g de maçãs reinetas descascadas e cortadas em pedaços sumo de meio limão 25 g de manteiga Flor de sal e pimenta preta q.b. Carne: Ligue o forno a 200 º C. Com uma faca bem…
Pudim do Abade de Priscos
O Pudim Abade de Priscos, ou Pudim de Toucinho, é um doce de origem conventual, sendo um dos marcos gastronómicos da cidade de Braga e, de certa forma, da região do Minho. O toucinho dá a este pudim a sua consistência e aspeto característicos, sendo também evidente o sabor que lhe…
Perdiz de Escabeche
Perdiz de escabeche é um prato tradicional de caça oriundo da Beira Interior, região onde podemos encontrar diversos pratos desta especialidade. Trata-se de uma receita derivada de tradições muito antigas, típicas da região, em que os homens iam à caça e as mulheres guardavam as perdizes em escabeche para as…
Caldo de Romaria
800 g de carne de vaca das costelas (mendinha, retirando as gorduras maiores) 2 cebolas grandes 200 g de cenouras aos cubos 2 pimentas da terra 250 g de semilhas 300 g de tomate maduro 150 g de ervilhas 100g de esparguete partido em três 1 colher (de sopa) de…
