Carne de Porco em Vinha-d'Alhos

Partilhe esta receita:
Carne de Porco em Vinha-d'Alhos
5 (100%) 1 vote

  • 600 g de lombo de porco
  • dentes de Alho
  • folha de louro
  • dl de Vinho Branco
  • 800 g de batata
  • Cebola
  • c. (de sopa) de banha
  • c. (de sopa) de salsa picada
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

  1. De véspera, corte a carne em cubos e tempere-a com os alhos picados, o louro, o vinho, sal e pimenta.
  2. Deixe-a a marinar de um dia para o outro.
  3. Lave e descasque as batatas, corte-as em metades e coza-as em água fervente, temperada com sal.
  4. Depois de cozidas, reserve-as quentes.
  5. Pique a cebola e refogue-a na banha. Junte a carne escorrida da marinada, aloure-a e junte a marinada.
  6. Deixe cozinhar em lume brando, cerca de 30 minutos.
  7. Retifique os temperos e sirva a carne com a batata, decorando com a salsa picada.

 

OU

 

  • 1 kg de lombo de porco (ou entremeada)
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de segurelha
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 dl de vinagre
  • sal e pimenta da terra
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 750 g de batata miúda

 

  1. Corte a carne aos cubos e deixe a marinar durante dois dias com o vinho, o vinagre, os dentes de alho, a segurelha e o louro cortado em pedaços, sal e a pimenta.
  2. No dia em que utilizar a carne, refogue a cebola e a banha. Junte a carne e a marinada. A meio da cozedura da carne, junte as batatas descascadas e deixe cozer.
  3. Pode optar por fritar a carne com a marinada que depois vai a acompanhar o pão de casa fatiado, frito na mesma gordura da cozedura.
  4. Pode servir com batatas descascadas e passadas como o pão e com legumes.
  5. No nosso caso fazemos acompanhar o prato com milho frito e batata frita.
  • Sugestão: Pode servir como prato principal ou em sandes com bolo do caco.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *