Costeleta em Molho Especial
Para 1 pessoa: 1 Costeleta usei do lombo Alho Sal Pimenta preta fresca Para o molho: 1/2 cebola 1 raminho de coentros Sumo de 1/2 limão 1 colher de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de vinho branco Para acompanhar: Batatas fritas Alface 1/2 cebola 1/2 limão Coentros…
Puré de Batata Doce e Abóbora
3 batatas doces médias 1 fatia pequena de abóbora 1 cenoura média 1 cebola média 3 colheres de sopa bem cheias de erva doce 2 paus de canela 3 estrelas de anis 1 colher de leite de coco (facultativo) Descasque as batatas, a cenoura, a abóbora e a cenoura…
Empadinhas de Bacalhau no Forno
2/3 postas médias de bacalhau demolhado, cozido e desfiado sem peles e espinhas (também pode usar paloco) 2 cebolas grandes (novas de preferência) 4 a 5 dentes de alho 1 colher de sopa de azeite 1 ramo de salsa 2 colheres de sopa de leite em pó 5 colheres de…
Sopa de Côco
2 cebolas novas 1 pedaço de abóbora (mais ou menos o mesmo volume das cebolas) 1/2 couve flor 1 talo de alho francês 1 colher de sobremesa de óleo de coco 1/2 lata de leite de coco 1 colher de sobremesa de caril 1 colher de café cheia de curcuma…
Pasteis de Atum no Forno
5 latas de atum em água 2 cebolas grandes (novas de preferência) 4 a 5 dentes de alho 1 colher de sopa de azeite 1 ramo de salsa 2 colheres de sopa de leite em pó 5 colheres de sopa de farelo de aveia 7 ovos tamanho L Noz moscada…
Sopa de Ovo
1 ovo grande 7,5 dl de água a ferver 2 dentes de alho esmagados 2 a 3 pés de coentros sal q.b. vinagre q.b. meia colher de sopa de azeite Numa tigela onde vai servir bata o ovo e adicione-lhe os alhos esborrachados com uma pancada, o sal, o vinagre, o…
Arroz de Pobre
½ kg de bacalhau 250 gr de chouriço de carne 3 ½ dl de azeite 1 chávena de chá de açafrão 2 colher (chá) de colorau 5 tomates pelados 4 pimento morrone 4 dentes de alho 4 chávenas de chá de arroz 12 chávenas de chá de água 1 pitada de sal Ponha o bacalhau de molho de véspera. No dia corte-o em pedaços, retire a pele…
Mjadra (Arroz com Lentilhas)
½ chávena de chá de arroz 1 chávena de chá de lentilha 3 cebolas 1 pitada de noz-moscada 1 Lt de água ½ colher (café) de pimenta preta 1 colher (café) de canela em pó 1 colher (chá) de sal q.b. de azeite q.b. de limão Colocar a água numa panela grande e acrescentar as lentilhas, levar à fervura em fogo…
Suspiros de Braga
180g de açúcar 3 claras Bater as claras em castelo e juntar o açúcar aos poucos. Continuar a bater até obter um merengue bem firme. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor colheradas do merengue ou utilizar um saco de pasteleiro. Levar ao forno pré aquecido a 100ºC…
Rissois de Frango
Massa: 2 chávenas de farinha 2 chávenas de água sal 1 casca de limão 1 colher de margarina Recheio: Frango sal 1 ramo de cheiro cebola, alho francês 1 cenoura alguns grãos de pimenta 1 cubo de caldo de galinha Coloca-se água, a margarina e a casca de limão,…
