Torta de Noz da Petiscana
Chama-se torta de noz, mas só leva noz para enfeitar, não leva na massa do bolo. É ideal para rechear, pois fica uma massa muito fofa. A torta era regada com sumo de ananás (pode ser sumol ou calda de uma lata de ananás), antes de ser barrada. Como a massa…
Quiche com Base de Grão-de-Bico
Para a massa 500 g de grão-de-bico cozido 3 colheres de sopa de sementes de sésamo 2 colheres de sopa de azeite 12 folhas de manjericão fresco 2 dentes de alho Para o recheio 2 fatias de carne assada 2 bocados de coelho estufado 2 fatias finas de bacon 4…
Hambúrgueres Estufados
250 g de carne de vaca picada 250 g de carne de porco picada Alecrim (a gosto) Pimenta (a gosto) Noz-moscada (a gosto) 1 colher de sopa de molho Inglês 4 dentes de alho 1 colher de sopa de pão ralado 1 gema de ovo 1 cebola grande 50 ml…
Arroz de Bacalhau com Ovos Escalfados
1 embalagem de bacalhau em lascas (500 g) 1 cebola 4 a 5 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho Meio pimento vermelho 3 tomates maduros 1 colher de sopa de açafrão 1 copo de vinho branco Piripiri q.b. Sal q.b. Salsa fresca Oregãos secos Ovos 2,5 l…
Migas de Bacalhau com Ovos Escalfados
3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 750 g) 4 ovos 6 dentes de alho 100 ml de azeite Coentros (a gosto) Pimenta (a gosto) 300 g de pão duro cortado em pequenos pedaços 750 ml de água Sal (a gosto) Coloque o bacalhau num tacho com água e…
Receita de Torta de Claras com Creme de Ovos
Ingredientes: 11 claras frescas 11 colheres de sopa de açúcar Creme de ovos: 3 gemas grandes 10 colheres de sopa de açúcar 10 colheres de sopa de água 1 casquinha de limão pequenina Recheio e Cobertura: Açúcar em pó Doce de abóbora com nozes para rechear Preparação: Pré-aquecer…
Caril de Frango e Cogumelos: 5 deliciosas versões desta receita
3 Peitos de Frango 1 embalagem de Cogumelos frescos Inteiros 1 Cebola grande 2 dentes de Alho 1 Maçã Golden grande Sal Grosso, Pimenta Preta, Pó de Caril e Sumo de Limão q.b. Azeite e Banha q.b. Vinho Branco e Vinho do Porto, 1 bom golpe de cada Água q.b….
Bolo Primavera da Petiscana
Usei uma forma de aro amovível de 25 cm de diâmetro. Para a base: 250 gr. de bolacha maria 150 ml de margarina líquida Para as massas de pão de ló: 6 ovos 200 gr. de açúcar 150 gr. de farinha trigo com fermento 1 colher sobremesa de fermento 1…
Doce de Abóbora Gila à Petiscana
O ano passado fiz este doce, pela 1ª vez, seguindo a regra de não usar faca no preparo da abóbora chila pois ficava estragada, com cheiro a peixe, mau odor, etc… pois na internet tudo o que vi assim o dizia. Entretanto através de um Sr. pasteleiro tive conhecimento…
Bolo de Noz e Chila (ou Gila)
6 ovos 160 gr. de miolo de noz (para picar) 160 gr. de açúcar 300 gr. de doce de chila (gila) 80 gr. de farinha trigo com fermento 1 colher sobremesa de fermento em pó 1 colher café de canela em pó Açúcar em pó para polvilhar Nota: Usei uma…
