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Bolos

4 receitas de Bolo de Ananás

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bolo-ananas2

Para a massa do bolo:

  • 1 chávena e meia de açucar
  • 10 colheres de sopa de calda de ananás
  • 1 pitada se sal
  • 6 gemas de ovos
  • 1 colher de café de fermento
  • 2 chavenas de farinha

(a farinha é peneirada e batida com o sal e o fermento)

Para a forma:

  • 1/2 chávena de chá de manteiga
  • 1 lata de ananás às rodelas
  • 100 g de corintos
  • 50 g de cerejas cristalizadas

Barra-se o tabuleiro muito bem com manteiga e espalha-se sobre ela o açucar, depois as rodelas de ananás, tapando-se os intervalos com os corintos e no meio das rodelas de ananás coloca-se uma cereja.

Bate-se muito bem as gemas, junta-se o açucar pouco a pouco e mistura-se o sumo do ananás e a farinha peneirada com o sal e o fermento.

Depois de bem batido misturam-se as claras batidas em castelo. De seguida despeja-se esta massa sobre os ingredientes do tabuleiro e leve ao forno.

 

OU

 bolo-ananas

 

  • 500 gr açúcar
  • 100 gr manteiga
  • 6 ovos
  • 200 gr farinha
  • Duas colheres de café de fermento
  • 1 limão
  • Uma lata de ananás
  • Cerejas em calda

Unta-se o fundo dum tacho com 50 gr de margarina e polvilha-se com 250 gr açúcar.

Dispõem-se as rodelas de ananás no fundo do tacho e colocam-se as cerejas no meio das rodelas. À parte batem-se 6 gemas com 250 gr de açúcar até obter um preparado fofo.

Derretem-se 50 gr de manteiga e juntam-se ao preparado. Junta-se, então, as 6 claras em castelo, a raspa do limão, e a farinha previamente peneirada com o fermento e bate-se tudo.

Coloca-se no tacho e vai ao forno durante cerca de 50 minutos.

 

OU

 

bolo-ananás3

  • 400 grs de farinha
  • 1 lata de ananás
  • 6 ovos
  • 350 grs de açúcar
  • 150 grs de manteiga
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 170 grs de açúcar para o caramelo

Com os 170 grs de açúcar faz-se o caramelo. Barra-se uma forma com chaminé com o caramelo. Forra-se toda a forma com o ananás às rodelas. Reserve.

Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Adicione os ovos um a um batendo bem em cada adição. Junta-se a farinha misturada com o fermento envolvendo bem com uma colher de pau.

Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno (médio) para cozer cerca de 1 hora.

 

OU

 

bolo-ananas4

  • 250 g de farinha
  • 150 g de açucar
  • 50 g de fécula de batata
  • 1 colher de chá de fermento
  • 3 ovos
  • 1 copo de água
  • doce de ananás q.b.
  • chantilly q.b.

Bata as gemas com o açucar até obter uma gemada cremosa e clara. Aos poucos junte um copo de água e misture bem.

À parte, misture a farinha com o fermento e a fécula e incorpore à gemada, alternando com as claras batidas em castelo firme.

Disponha esta massa numa forma untada com manteiga e leve ao forno, preaquecido, por cerca de 50 minutos.

Desenforme o bolo sobre uma rede de cozinha, deixe arrefecer e corte-o depois ao meio, no sentido longitudinal.

Barre uma das partes com o doce de ananás e recomponha o bolo. Cubra toda a suprefície com o chantilly.

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