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Bolos

Bolo de Ananás com Chantilly

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  • 6 ovos
  • 200g de açúcar
  • 175g de farinha de trigo
  • raspa de limão
  • manteiga para untar
  • papel vegetal para forrar

Para o recheio e decoração

  • 0.5l de natas
  • 50g de açúcar
  • 1 lata de ananás das grandes
  • 80g de amendoalaminada e torrada

 

Unte um tabuleiro  redondo ou rectangular com manteiga forre com o papel e unte de novo.
Bata as gemas com o açúcar até obter creme fofo e volumoso.

Misture-lhe cuidadosamente a farinha e a raspa de limão, sem bater junte tb as claras em castelo.

Deite o preparado no tabuleiro, alise e leve a cozer.

Bata as natas com o açúcar em chantilly. Abra a lata de ananás reserve a calda e corte o fruto em pedaços.

Quando o bolo estiver cozido e frio desenforme, tire o papel e apare-o para ficar regular.

Corte-o transversalmente e ensope-o na calda, e rechei-o com o chantilly e pedacinhos de anánas, deixando alguns para a decoração.

Reconstitua o bolo e cubra-o com o restante chantilly e ananas e polvilhe om a amendoa.

Guarde-o no frio até a hora de servir.

 

OU

 

bolo-ananas-chantily

Massa:

  • 55 g de açúcar
  • 140 g de farinha
  • 6 ovos

Recheio e Cobertura:

  • 120 g de açúcar em pó
  • 4 dl de natas
  • 1 pitada de baunilha
  • 1 lata de ananás com a calda

Massa:

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar até se conseguir um creme esbranquiçado. Adiciona-se a farinha e finalmente as claras em castelo, envolvendo suavemente sem bater.

Leva-se a cozer em forno médio, cerca de 40 a 45 minutos, numtabuleiro rectangular untado de margarina e polvilhado com farinha.

Depois de desenformado e frio corta-se o bolo em 2 partes iguais, colocando uma das partes num prato sobre a qual se deitam umas colheradas de calda de ananás.

Recheio e Cobertura:

Batem-se as natas bem frias como para chantilly a que se acrescenta o açúcar e a baunilha.

Espalha-se uma camada de chantilly sobre a metade do bolo embebida em calda de ananás, colocando sobre o chantilly uma camada de pedacinhos de ananás.

Cobre-se então com a outra metade o bolo e barra-se, finalmente, todo o bolo com chantilly, enfeitando com as restantes rodelas de ananás.

Deve guardar-se este bolo no frigorífico até ser servido.

N.B: Se preferir, antes de cobrir o bolo, misture ao chantilly pequenos pedacinhos de ananás devidamente escorridos.

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