Creme de Couve-Flor e Caril
Para 4 pessoas 1 ramo de couve-flor 2 cenouras 2 colheres de sopa de azeite 1 alho-francês, cortado em fatias 1 colher de sopa de gengibre, picado 1 colher de sopa de caril em pó 4 ½ chávenas (1,08 L) de água Sumo e raspa de ½ lima (ou ¼…
Filhoses de Iogurte
1 iogurte sabor à escolha 2 ovos 1 copo do iogurte de açúcar amarelo 3 copos de farinha com fermento raspa de limão Açúcar e canela q.b. Misturar todos os ingredientes ao mesmo tempo. Fritar em óleo em pequenas bolas. Tirar e deixar sobre papel absorvente um bocado. Passar…
Bacalhau Frito com Camarão
Para 4 pessoas: 4 postas de bacalhau do lombo demolhado 2 ovos farinha q.b. 500 g de camarão 1/2 pimento vermelho 1 tomate maduro 2 cebolas médias 2 dentes de alho 1 raminho de coentros 1,5 dl de vinho branco 2,5 dl de leite coco 1 dl de azeite sal…
Receita de Semifrio de Pêssego
Para a Base: 200g de bolachas Maria 140g de margarina amolecida Para o Recheio: 1 pacote gelatina de pêssego 300ml de polpa de pêssego em conserva 1 lata de leite condensado 400ml de natas frias 500ml de água Para a Cobertura: 4 folhas de gelatina incolor 200ml de polpa de…
Pizza de Bacalhau
Para 2 pessoas: Para a massa: Utilizei a receita base de pão abaixo indicada feita na máquina de pão, à qual acrescentei um pouco de sumo de laranja para levedar melhor. A quantidade utilizada é em função do número de pessoas que se pretende servir e a textura que lhe…
Tajine de Vaca Marroquina
Azeite 500g de vaca sem gorduras 1 cebola grande 2 dentes de alho Tomate em pedaços Corações de alcachofra ½ beringela 1 limão Canela, cominhos, cravinho, caril, coentros Sal e pimenta Esta tajine de vaca leva inúmeras especiarias. Primeiro de tudo tem de cortar a carne aos cubos. Na…
Tagine de Peixe à Marroquina
A tajine ou tagine, é uma panela que resiste a altas temperaturas, serve para cozinhar directamente, até porque também a sua tampa, em forma de cone, faz com que o vapor não saia e volte para o fundo da panela. A base é depois levada para a mesa para servir…
Bacalhau com Natas da Avózinha
1 embalagem de bacalhau desfiado, congelado 2 cebolas roxas 2 batatas raladas em fios 400 ml de nata cremosa light queijo ralado salsa picada azeite q.b. sal e pimenta Corte as cebolas às rodelas e refogue-as num tacho grande com 2 ou 3 colheres de azeite. Junte as batatas,…
Bacalhau no Forno à Petiscana
3 lombos de bacalhau 8 batatas médias 3 ovos 2 cenouras 3 cebolas médias 1 dente de alho Sal e pimenta a gosto 200 ml de azeite Azeitonas pretas a gosto Salsa picada para decorar Uma vez demolhado, coza o bacalhau sem o deixar desfazer. Retire-o do lume, escorra-o…
Arroz Doce Cremoso da Petiscana
1 litro de leite 200 gr de arroz carolino 250 gr de açúcar amarelo 1 gema de ovo 2 paus de canela Canela em pó 3 cascas de limão Num tacho colocar o leite (reservar um pouco para dissolver a gema), as cascas de limão e os paus de…
