- 150 g de casca de laranja cristalizada
- 2 c.(sp) de Cointreau (licor de laranja)
- 3 gemas
- 3/4 de cháv. de açucar branco
- 1 1/4 de cháv. de manteiga à temperatura ambiente
- 8 fatias de pão de forma sem côdea
Corte as cascas de laranja em cubinhos. Regue com o licor e espere 1/2 hora. Escorra e reserve o licor. Bata as gemas com 1/2 chávena de açucar.
Aos poucos adcione o licor reservado e deixe repousar. À parte, bata 1 chávena de manteiga até ficar cremosa.
Misture com a gemada. Forre com película aderente uma forma de 18 cm de diâmetro.
Encha com a mistura, sem deixar bolhas de ar. Guarde no frigorífico durante 2 horas. Desenforme o doce e tire a película aderente.
Unte as fatias de pão com a restante manteiga, corte em triângulos e polvilhe com o açucar restante. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até alourar.
Sirva com o creme.