Picanha no Forno
Ingredientes 1 peça de 1,5 kg de picanha inteira 1 cabeça de alhos sal & pimenta q.b. 2 colheres (sopa) de creme vegetal Para feijão preto 1 lata de feijão preto grande 1 cebola pequena picada 1 linguiça em rodelas finas azeite q.b. sal e pimenta q.b. Para a couve 1…
Bacalhau à Margarida da Praça
10 postas finas de Bacalhau 1,5 kg de batatas para cozer 500 g de cebola às rodelas 2 dl de azeite virgem extra 2 dl de vinho branco Vinagre de vinho tinto q.b. 6 dentes de alho laminados 3 c. sopa de cebolinho picado Sal marinho tradicional q.b. Pimenta em grão…
Bacalhau com Creme no Forno
Bechamel 200 g de farinha 2 l de leite 1 dl de azeite virgem extra 1 cebola picada 4 dentes de alho laminados Bacalhau 6 postas altas de Bacalhau confitado * 6 cebolas em gomos 8 batatas grandes Óleo para fritar q.b. Bechamel Comece por fazer o molho bechamel….
Bacalhau Guisado à Lisboa Antiga
5 postas altas de Bacalhau 5 dl de feijão branco 150 g de cebola inteira 1 kg de batatas em rodelas 500 g de pão de trigo fatiado 1,5 dl de azeite 30 g de hastes de coentros Sal marinho tradicional q.b. Pimenta de moinho q.b. Demolhe as postas…
Arroz de Bacalhau com Presunto e Amêijoas
4 postas Bacalhau 2 tomates 50 g pimento vermelho 400 g arroz carolino 400 g amêijoas 100 g cebola 1 molho de coentros 5 dl azeite virgem extra 2 litro(s) água sal pimento verde Limpe o bacalhau previamente demolhado de peles e espinhas e corte em pequenos pedaços, temperando-os de sal. Coza as peles e espinhas em 2l de água e reserve a água…
Bacalhau à moda de Fafe
500 g Bacalhau 400 g batata cozida 4 ovo cozido 10 g alho 2 dl azeite virgem extra 100 g cebola 5 g cominhos 4 g pimenta branca salsa sal Coza o bacalhau previamente demolhado e desfaça-o com um pano para que fique bem desfiado. Leve ao lume o azeite com a cebola e alhos picados e deixe alourar. Junte a batata cozida esmagada…
Frango Enrolado com Bacon
3 Peitos de frango grandes Sal q.b. Pimenta q.b. Alho em pó q.b. 3 Colheres (sopa bem cheias) de maionese 2 Colheres (sopa) de mostarda Sumo de 1 Laranja 16 Fatias de bacon fatiado Palitos Corte os peitos em 16 pedaços. Tempere com sal e pimenta e alho em…
Bacalhau Frito com Pão Ralado
2 Postas de bacalhau Batatas a gosto 2 Cebolas 1 Folha de louro 3 Dentes de alho Azeite Sal e pimenta q.b. 2 Ovos Farinha Pão ralado 2 Cravinhos 1 Colher (sobremesa) colorau Depois de ter demolhado o bacalhau durante 48 horas, tendo o cuidado de ir mudando a…
Arroz de Pescada com Delícias do Mar
4 Postas de pescada nº 3 12 Barrinhas de delícias do mar 1 Cebola 2 Dentes de alho Azeite q.b. ½ Pacote de uma sopa de marisco 2 Colheres (sopa) de polpa de tomate 1 Folha de louro 250 Gr de arroz Coentros q.b. Sal q.b. Piri-piri q.b. Coza…
Empadão de Carne da Petiscana
600 Gr de carne picada (eu pedi no talho metade de porco e outra metade de vaca junto com um pedaço de chouriço de carne) 1 Cebola 2 Dentes de alho 1 Folha de louro Salsa 4 Colheres (sopa) de polpa de tomate 1 Dl de vinho branco Sal e…
