Peixinhos da Horta com Molho de Roquefort
1kg de Feijão Verde Sal Pimenta 2 Ovos 100 g de Farinha Cerveja Lave o feijão verde, escorra e corte as pontas. Retire os fios se necessário. Separe o feijao verde por tamanhos, ou corte para que fiquem do mesmo tamanho. Corte as vagens ao meio no sentido longitudinal….
Como fazer Polme para fritos
Polme é uma preparação culinária utilizada na fritura de determinados alimentos. É uma massa de consistência mole, com a qual se envolvem os alimentos antes de os fritar. Os seus ingredientes principais são a farinha de trigo, ovo e/ou água. A sua espessura pode variar, existindo polmes finos e polmes mais grossos, consoante a sua composição. Pode ser utilizado,…
Douradinhos em Polme de Cerveja
250 gr de farinha 1 colher de café de fermento em pó 1 cerveja preta pequena 1 ovo 1 colher de sopa de óleo vegetal 800 gr de mimos de pescada sal q.b. pimenta q.b. 2 tomates médios orégãos secos q.b. 1 colher de sopa de azeite óleo para fritar…
Falso Soufflé de Bacalhau
50 gr Manteiga 1 Alho Francês 50 gr Farinha 6 dl Leite 2 colheres de sopa de Endro 2 colheres de sopa Sumo de Limão 500 gr Bacalhau 160 gr Bacalhau Fumado 3 Ovos Para a Cobertura: 400 gr Pão 50 gr Queijo Creme 75 gr. Manteiga 75 gr Queijo…
Peixe Espada à Madeirense
4 Filetes de Peixe Espada Preto 1 Limão Sal Pimenta 4 Dentes de Alho 4 Batatas 4 bananas 2 ovos Farinha 30 gr. Manteiga Coentros Óleo Tempere os filetes com sal e pimenta, (de ambos os lados). Junte metade do alho picado e o sumo de limão e reserve…
Pargo Assado
1 Pargo (entre 1kg a 1,5 kg) 800 gr Batatas 1 Cebola (220 gr) 4 Dentes Alho 1 Folha de Louro 3 Fatias Bacon Vinho Branco Azeite Sal Colorau 1 Ramo de Salsa (opcional) Passe o pargo por água para retirar restos de sangue e impurezas. Coloque num tabuleiro….
Pescada Galega
1,5kg de Pescada 2 Cebolas 5 Batatas 7 Dentes de Alho 4 / 5 Bagas de Pimenta 1 Colher de Sobremesa de Colorau 2 Folhas de Louro Sal Azeite Vinagre Tempere com sal as postas de pescada, (de ambos os lados), e reserve durante uma hora. (Isso vai fazer…
Atum de Cebolada no Tacho
4 Bifes de Atum 1 Cebola Grande 3 Dentes de Alho 4 Tomates Maduros 200 ml de Vinho Branco 1 Folha de Louro 1 Limão Azeite Sal Pimenta Batatas Comece por temperar os bifes com sal e pimenta de ambos os lados, regue com sumo de limão e deixe…
Arroz de Tamboril da Gorda
Ingredientes: 500 Gr. Tamboril Limpo 350 Gr. Arroz Carolino 1 Cebola 2 Dentes de Alho 1 Folha de Louro 2 Tomates Maduros 1 Pimento Verde 200 Ml. Vinho Branco Salsa Coentros Azeite Sal Pimenta Preparação: Coza o tamboril em água temperada com sal. Escorra e reserve, guardando a água…
Receita de Empadão de Carne
500 gr. Carne assada ou estufada 1kg. Batatas 75 gr. Manteiga Leite Sal Pimenta Noz Moscada Corte a carne em pedaços pequenos e triture com a picadora ou robot de cozinha. Junte ao molho da carne e envolva. Reserve. Coza as batatas durante aproximadamente dez a quinze minutos. Retire…
