Risotto Tinto de Polvo
1 polvo (cerca de 1,5 kg) 1 cebola 2 dentes alho 1 tomate maduro azeite q.b. flor de sal q.b. 2 copos vinho tinto 1 medida de arroz arbóreo 3 -4 medidas água cozedura polvo 1 folha de louro manteiga q.b. 1 molho pequeno de coentros Cozer o polvo….
Tikka Masala de Camarão e Mexilhão
1 malagueta seca 3 dentes de alho 1 cubo de 2cm de gengibre fresco óleo de girassol q.b. flor de sal q.b. 1 colher de chá de colorau doce 2 colheres de sopa de tikka masala 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 tomate maduro 3 colheres de…
Cheesecake de Lima e Chocolate Branco
Base 200 g de bolacha de aveia 60 g de manteiga à temperatura ambiente Recheio 200 g de leite condensado 200 g de queijo creme 200 g de chocolate branco + 50 ml de natas 300 ml de natas sumo de 2 limas 5 folhas de gelatina incolor Para…
Bolo de Banana e Maracujá
225 gramas de farinha com fermento 175 gramas de açúcar 100 gramas de manteiga cortada em cubos à temperatura ambiente 2 ovos grande, ligeiramente batidos 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 3 maracujás 3 bananas maduras esmagadas Cobertura 100 gramas de açúcar em pó 2 maracujás Aquecer…
Bolo Esponja de Laranja
110 gramas de farinha 200 gramas de açúcar 5 ovos 4 colheres de sopa de sumo de laranja raspa de uma laranja 1 pitada de sal Ligar o forno a 180ºC. Dividir a farinha em quatro partes iguais. Bater as gemas, o sumo e a raspa de laranja com…
Pastéis de Ovo e Amêndoa
Ingredientes para 16 pastéis: 240 g de massa filo 50 g de manteiga derretida 10 gemas 250 ml de água 300 g de açúcar 100 g de amêndoa em pó raspa de 1/4 de limão canela em pó q.b. açúcar em pó q.b. Preparação: Leve ao lume um tacho…
Apple Cake
150 g margarina amolecida 150 g açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de chá de extracto de baunilha 3 ovos separados (gema + claras) 250 g farinha 2 colheres de sopa de fécula de batata 2 colheres de chá de fermento em pó 3 colheres de…
Chamuças de Alheira no Forno
2 cebolas grandes 3 dentes de alho 0,5 dl de azeite Piripíri q.b. 5 alheiras Tomilho q.b. 9 folhas de massa filo Azeite para pincelar Descasque e lave as cebolas e os alhos e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com azeite, deixe aquecer, junte a cebola e…
Frango ao Vinho
Para 4/5 pessoas: 1 frango do campo algumas rodelas de chourição 1 cebola média 2 dentes de alhos 1 chávena de vinho tinto 185 g de cogumelos laminados (enlatados) 1 colher de sopa de amido de milho 1 colher de sopa de água 1 colher de sopa de salsa picada azeite…
