- 225 gramas de farinha com fermento
- 175 gramas de açúcar
- 100 gramas de manteiga cortada em cubos à temperatura ambiente
- 2 ovos grande, ligeiramente batidos
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 maracujás
- 3 bananas maduras esmagadas
Cobertura
- 100 gramas de açúcar em pó
- 2 maracujás
- Aquecer o forno à temperatura de 180º C.
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma rectangular.
- Peneirar para uma tigela a farinha e o bicarbonato de sódio.
- Numa outra tigela bater o açúcar com a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada.
- Juntar alternadamente os ovos e a mistura da farinha peneirada à mistura anterior.
- Cortar as maracujás ao meio e retirar o interior com uma colher de chá e misturar com as bananas esmagadas.
- Juntar a mistura das frutas na massa do bolo, misturar tudo muito bem.
- Colocar o preparado na forma.
- Levar ao forno cerca de 55 minutos em temperatura moderada.
- Deixar arrefecer na forma.
- Cobrir com a cobertura e deixar assentar cerca de 40 minutos antes de fatiar.
Cobertura
- Peneirar o açúcar em pó para uma tigela.
- Cortar as maracujás ao meio e extrair o interior com uma colher de chá, juntar ao açúcar em pó.
- Mexer tudo muito bem com uma colher de chá até estar tudo muito bem ligado.
- Deverá ficar espessa e com a consistência necessária para barrar o bolo.
