Espetadas de Frango Coloridas
4 peitinhos de frango 6 fatias de bacon pimento amarelo q.b. pimento laranja q.b. pimento vermelho q.b. pimento verde q.b. cebola roxa q.b. ananás dos Açores q.b. uma pitada de alho em pó mistura de 5 pimentas moídas q.b. Retirar os ossos aos peitinhos de frango (usei depois…
Ovos Rotos
1 batata bem grande um pedacinho de pimento amarelo um pedacinho de pimento laranja um pedacinho de pimento vermelho um pedacinho de pimento verde 1 cebola pequenina (ou chalota) uma mão cheia de ervilhas 1 dente de alho 1 tomate 3 rodelas de chouriço 3 ovos pequenos uma pitada de…
Bolo de Iogurte no Micro-Ondas
Usar o copo do iogurte como medida 4 ovos 1 iogurte há sua escolha (usei de frutos silvestres, sem lactose) 2 1/2 copos (do iogurte) de açúcar 1 copo (do iogurte) de óleo 3 copos (do iogurte) de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em pó …
Cachaço Assado no Forno
A carne com osso, faz um assado mais suculento e saboroso e assa mais rapidamente. O osso concentra calor e a cozedura torna-se mais rápida. Deixe sempre a peça de carne de véspera numa marinada de legumes algum liquido e regada com azeite. É um tempero muito básico, mas pode ser enriquecido ao seu gosto. Quando adquiro a carne, lombo…
Galinha de Fricassé
A Galinha de Fricassé, tem como apanágio, o seu molho. A leve acidez do limão e o aroma da salsa picada muito fresca… brinda-nos com um extraordinário e delicado sabor. Depois do aparecimento das natas, que se tornaram garante de sucesso para molhos, a utilização de gemas nos molhos foi ultrapassada… mas…
Malagueta em Azeite de Conserva
200 gr de malagueta, vermelha e verde 1/2 litro de azeite virgem extra Nota: Utilizar apenas a malagueta em perfeito estado de conservação, sem manchas ou outras marcas na sua superfície. Usar luvas para abrir e retirar as sementes da malagueta. Cortar o pedúnculo e abrir ao meio, com…
Magusto com Bacalhau Assado à nossa maneira
400g de bacalhau 300g de pão de milho 300g de pão de trigo 2,5 dl de azeite 600g de bacalhau 4 dentes de alho 1 couve portuguesa Sal e água q.b. Depois de demolhado, coze-se o bacalhau e depois tiram-se as espinhas e as peles, desfazendo- o às lascas….
Receita de Mão de Vaca com Grão
Ingredientes: Meia mão de vaca 300g de grão de bico 2 cebolas pequenas 1 dente de alho 2 cenouras 150g de chouriça 1dl de azeite 1dl de vinho branco Sal, pimenta, cravinho e salsa q.b. Modo de Preparação: Arranja-se a mão de vaca, raspa-se, limpa-se de pêlos e lava-se…
O meu Ensopado de Enguias
1 Kg de enguias 1 Kg de tomates maduros 2 dl de azeite 2 cebolas 1 pimento 4 dentes de alho Salsa e sal q.b. Vinho branco Pão caseiro em fatias Amanham-se as enguias e deixam-se temperadas de sal, depois de cortadas aos bocados. Cortam-se as cebolas e os…
Chispe com Batata Frita
4 Chispes de porco 2 Tomates Vinho branco Azeite 2 folhas de louro Alho, cebola q.b. Colorau e piripiri q.b. 500g de batatas Cozem-se os chispes em água e sal. Depois de cozidos, retiram-se os ossos maiores e corta-se a carne em pedaços pequenos. Faz-se um refogado, com azeite,…
