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Carne de Porco

Espetadas de Rojões com Pão Grelhado

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  • pimento verde
  • 800 g de rojões de porco
  • 1 c. (de chá) de vinha de alhos
  • c. (de sopa) de Azeite
  • dl de Vinho Branco
  • 600 g de Batatinhas
  • folhas de louro
  • dentes de Alho
  • c. (de sopa) de Manteiga
  • c. (de chá) de alho em pó
  • c. (de sobremesa) de orégãos
  • 4 fatias de pão saloio
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • alecrim q.b.

 

Corte o pimento em pedaços e intercale-os em paus de espetada com os rojões. Misture a vinha de alhos com sal, metade do azeite e o vinho e pincele as espetadas, de ambos os lados com este molho. Deixe marinar por duas horas.

Descasque as batatinhas, coloque-as num tabuleiro e tempere-as com o louro, os alhos esmagados, o restante azeite, sal e pimenta. Leve a meio do forno a 180º C e deixe assar, durante 25 minutos.

Aqueça a manteiga com o alho em pó e os orégãos e pincele as fatias de pão com esta mistura. Leve ao lume a grelhar, de ambos os lados, numa chapa quente. Retire e reserve.

Escorra as espetadas da marinada e grelhe-as na mesma chapa, virando-as ocasionalmente. Sirva-as sobre as fatias de pão, acompanhadas com as batatinhas assadas e decoradas com alecrim.

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