• 1 lombo de porco
• 1 tomate
• 1 pimento
• 1 embalagem de fatias de bacon
• 1 embalagem de fatias de queijo
• Alecrim q.b.
• Azeite q.b.
• Colorau q.b.
• Pimenta de 3 pimentas q.b.
• Sal q.b.

Corte o lombo em fatias, entre 8 a 10. Tempere as fatias de ambos os lados com sal, pimenta moída e colorau e deixe repousar. Enquanto isso, corte os pimentos, o tomate, o bacon e o queijo.

Para fazer o espetinho eu fiz duas “pilhas” (montes) de lombo, bacon, queijo, pimento e mais bacon… até acabar os ingredientes… depois espetei um pauzito de espetadas (daqueles de madeira) em cada um, deitei os dois montes, uni-os e então espetei dois espeto maiores que fossem de uma ponta à outra e retirei os de madeira (que só tinha colocado para estabilizar)!

Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal, coloque o lombo, regue com um pouco de azeite e polvilhe com alecrim. Leve ao forno até ficar douradinho, cerca 45 minutos.