Entrecosto Assado no Forno
Ingredientes: 1,500 kg de entrecosto 750 g de batatas 3 dentes de alho 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 1 colher de sobremesa de banha Pimentão doce q.b. 1 folha de louro Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação:…
Arroz de Peixe Malandrinho
Ingredientes para 4 pessoas 1,3 Kg dourada (médias, cerca de 4 unidades) 1 litro água 150 g cebola (1 unidade) 2 dentes de alho 70 g pimento vermelho (1/2 unidade) 140 g cenoura 250 g tomate (2 unidades) 200 g alho francês (2 unidade, apenas a parte branca) 150 g…
Pescada no Forno com Mostarda e Salsa
2 medalhões de pescada 2 colheres de sopa de azeite Sumo de ½ limão 1 colher de sobremesa de mostarda Salsa picada, sal e pimenta-preta q.b. Tempere a pescada com sal e pimenta moída. Barre a pescada com a mostarda e passe-a pela salsa picada. Regue com o sumo…
Pescada de Fricassé com Arroz Aromatizado
4 Postinhas ou lombinhos de pescada 1 dl de vinho branco 1 Colher de sobremesa de farinha (opcional) 3 Colheres de sopa de azeite 1 Gema de ovo Sumo de 1/2 limão Sal e salsa picada e água q.b. Tempere a pescada com sal e reserve, no frigorífico, durante umas…
Atum Grelhado com Legumes
Para 4 pessoas 4 bifes de atum 200 g de couve roxa 2 cenouras 50 g de alho francês (só parte branca) 8 floretes de brócolos 1 dente de alho Azeite q.b. 2-3 c. sopa de vinho branco Sal e pimenta q.b. Para a emulsão 50 ml de azeite 25…
Peixe no Forno com Estufado de Legumes
4 tranches ou medalhões de pescada (ou, se preferir, sargo ou dourada para 2 pessoas) 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite Sumo de meio limão 1 colher de chá de tomilho Sal e pimenta-preta de moinho q.b. Pão ralado para polvilhar Tempere o peixe com…
Arroz de Peixe Branco
4 tranches de pescada ou outro peixe branco 6 lulas cortadas às rodelas 10 camarões (opcional) 2 chávenas de chá de arroz 1 dl de azeite 1/4 pimento vermelho 4 tomates bem madurinhos 1,5 dl de vinho branco 1 cebola 4 dentes de alho 1 folha de louro malagueta q.b. coentros…
Caril de Sardinhas
6 sardinhas em tomate 1 cebola grande picada 1 folha de louro 1/2 colher de chá de sementes de mostarda 2 colheres de chá de garam masala 1/2 malagueta verde 1/2 malagueta vermelha pedacinhos de tamarindo, a gosto 1 c. sopa de óleo Sal e pimenta preta q.b. Aqueça o…
Receita de Arroz de Peixe
Ingredientes (para 2 a 4 pessoas): 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro azeite q.b. 1 cubo de caldo de marisco (opcional) 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de chá de massa de pimentão 1 cenoura 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 2…
Sarapatel Tradicional Português
O Sarapatel não é originário da África e sim de Portugal mais precisamente do Alto Alentejo, região que fica no extremo leste, fronteiriça com a Espanha. Da Europa o prato migrou, com os colonizadores portugueses para a Ásia (Damão, Diu e Goa, na Índia) e para o Brasil. Tanto na…
