Tagliatelle com Camarões Picantes
Ingredientes para 3/4 pessoas: 250 g de tagliatelle seco 1 embalagem de camarão grande cozido 400 g de tomates maduros (usei congelados) 1/2 pimento vermelho 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados folhas de manjericão fresco q.b. pimenta q.b. azeite q.b. sal q.b. Preparação: Num wook coloque a cebola,…
Batatas Gratinadas com Queijo Emmental
Ingredientes para 4 pessoas: 800g de batatas 100 a 150g de queijo Emmental ralado 5 colheres de sopa cheias de queijo Quark 1 colher de café de alho em pó 1 colher de café de pimentão doce 1 colher de café de oregãos secos sal e pimenta preta moída q.b….
Feijoada de Frango com Feijão Branco
Ingredientes para 4/5 pessoas: 8 coxas de frango 1/4 chouriço de carne cortado às rodelas 2 frascos de feijão branco cozido (passar por água e escorrer) 2 cenouras pequenas cortada às rodelas 1/4 de couve lombarda cortada 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 folha de louro 3…
Coxas de Frango Doces, Ácidas e Picantes
Para 8 pessoas 2 kg de coxas de frango sem peles nem gorduras 2 cebolas roxas cortadas finamente em meias luas 3 dentes de alho laminados 1 a 2 malaguetas limpas de sementes e picadas (mais ou menos picante, a gosto) 1 pimento vermelho limpo e cortado em pedaços 1 pimento…
Peito de Frango Wellington
Claro que se trata de uma adaptação do famoso Bife Wellington. Esse deve ser feito com um bom rolo de lombo de novilho. Mas não faz mal nenhum começarmos por experimentar com dois grandes peitos de frango. Não é lombo de novilho mas, assim, também fica muito saboroso e é bastante mais barato….
Língua de Vitela de Fricassé
Ingredientes 1 língua na vitela 1 cebola 1 cravinho 12 grãos de pimenta preta 1 cebola grande picada 3 colheres de sopa de manteiga 2 dentes de alho esborrachados 2 cenouras em palitos 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1/2 copo de vinho branco Caldo ou água 2…
Coxas de Pato Confit com Couve, Cogumelos e Castanhas
Ingredientes (para 4 pessoas) 4 coxas de pato Azeite q.b. (ou 1 Kg de gordura de pato) ½ couve-lombarda em juliana 100g de toucinho fumado cortado em cubos 250g de cogumelos marrom laminados 200g de castanhas peladas e cozidas 6 dentes de alho descascados e esmagados 8 bagas de zimbro…
Rabo de Boi
Esta é uma receita original de Córdova/Córdoba, Espanha. Trata-se de um guisado que em Espanha se designa por “Rabo de Toro” pois era, originalmente, servido após as lides de toros da praça local, aproveitando as caudas dos animais abatidos. Como só era servido nessas ocasiões, era um prato de época, escasso…
Como fazer Língua de Vaca Estufada
Estufada, de fricassé, panada, escondida, com ervilhas ou fria a Língua de Vaca é um prato especial! Gostamos dela de todas as formas. Da infância recordamos a Língua de Vaca Estufada servida com uns belos palitos de batas fritas e que continua a ser para nós uma referência. No entanto, hoje em…
Como fazer Tarte de Abóbora
1 kg de abóbora limpa (de casca e sementes) 400 g de açúcar 80 g manteiga+ 1 noz 150 g farinha 1 colher de sobremesa de fermento 4 ovos+ 2 gemas 3 paus de canela 80g de nozes picadas grosseiramente açúcar de demerara q.b. Cortar a abóbora em pedaços,…
