Folar de Páscoa
800 g de farinha 100 g de margarina 35 g de fermento de padeiro 250 g de açúcar 3 ovos 2 dl de leite morno sal, canela e erva-doce q.b. 3 ou 4 ovos cozidos para enfeitar o folar Dissolva o fermento num pouco de leite morno e junte…
Macarrão Gratinado com Molho de Atum e Mozarela
Macarrão sal atum tomate mangericão farinha leite queijo Mozarella cebola pimenta noz moscada Leve uma panela ao lume com água temperada com sal e coza aí a massa. Entretanto leve um tachinho ao lume com a cebola picada e o atum escorrido e deixe estufar. Polvilhe com farinha, mexa…
Pá de Porco Assada com Gengibre e Mel
1 pá de porco com osso mel sal molho de soja pau de canela raíz de gengibre alho vinho branco Comece por esfregar bem toda a pá com um pouco de sal e coloque-a num prato de ir ao forno. Num almofariz junte um pouco mais de sal, alho…
Arroz à Valênciana
500 g de arroz agulha 12 camarões grandes com casca cozidos 400 g de amêijoas demolhadas 300 g de miolo de camarão 300 g de argolas de lula 1/2 frango 1 lata de salsichas 400 g de carne de porco 400 g de ervilhas 1 cebola grande 3 dentes de…
Lulas Estufadas
Lulas limpas Alho cebola tomate maduro ou 1 lata de polpa de tomate coentros frescos vinho branco 1 colher de sopa de polpa de tomate sal e pimenta azeite Cortar as lulas, depois de limpas em rodelas. Num tacho levar ao lume o azeite juntamente com a cebola e…
Strogonoff Fingido
Febras de porco ou bife de vaca ou frango ou peru Cogumelos frescos ou de latas (champignons) Sal pimenta molho inglês vinho branco alho 1 chávena de chá de leite 1 colher de sopa de maisena Começar por cortar os bifinhos em tiras finas, e tempere com sal, pimenta,…
Frango à Maluca
Frango do campo alho azeite louro vinho branco Colorau pimenta sal piri-piri Cortar o frango em pedaços (eu retirei a pele, mas a minha avó fazia com a pele). Numa assadeira de barro vidrado colocar o frango e temperar com sal, pimenta, piri-piri, alho picado, louro, e bastante colorau….
Esparguete com Espinafres, Cogumelos e Queijo de Cabra
esparguete espinafres congelados alho sal e pimenta azeite cogumelos 1 rodela de queijo de cabra molho bechamel Leve o esparguete a cozer numa panela com água e sal. Entretanto prepare o molho. Leve um pouco de azeite a aquecer num tacho e junte-lhe o alho picado. Junte depois os…
Entremeada com Molho de Soja e Mel
4 fatias de entremeada 3 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de mel gengibre ralado q.b 3 dentes de alho picado Azeite sal e pimenta Corte cada tira de entremeada ao meio. Coloque dentro de uma taça. Tempere com sal, pimenta, os alhos picados…
Filetes em Molho de Tomate
Filetes de Pescada alho limão leite sal e pimenta pão ralado 1 lata de tomate pelado molho pesto cebola vinho branco louro De véspera deixe os filetes a descongelar temperados com o leite, sumo de limão, alho, sal e pimenta. Prepare o molho de tomate. No robot de cozinha…
