Empadão de Peixe e Camarão | Receitas e Menus

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Pescada

Empadão de Peixe e Camarão

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  • 6 medalhões de pescada
  • 200 g de miolo de camarão
  • 900 g de batatas
  • 400 ml de leite meio gordo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa (rasas) de creme de marisco
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • noz moscada q.b.
  • sal q.b.
 
Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as num tacho com água e sal.
 
Entretanto leve ao lume a cebola e os alhos picados, com um fio de azeite e deixe refogar durante alguns minutos.
 
Adicione o tomate picado, a polpa de tomate e o creme de marisco (diluído num pouco de água), e deixe cozinhar mais alguns minutos.
 
Junte os medalhões de pescada e os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto. Tape o tacho, reduza o lume e deixe cozinhar durante 5 a 10 minutos.
 
Retire do lume e desfaça a pescada em pedacinhos. Reserve.
 
Quando as batatas estiverem cozidas escorra a água. Adicione o leite morno e a manteiga, envolva e esmague as batatas com um esmagador.
 
Tempere com sal, noz moscada e pimenta e misture. Se necessário adicione mais leite, até atingir a consistência desejada.
 
Numa assadeira coloque uma camada de puré de batata. Espalhe por cima a pescada e os camarões e finalize com outra camada de puré.
 
Pincele o empadão com o ovo batido e leve-o ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC até que o empadão fique dourado. Sirva com uma salada fresca.

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