Pescada Gratinada | Receitas e Menus

Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Pescada

Pescada Gratinada

Partilhe esta receita:
Sending
Classificação
0 (0 votes)

  • 4 postas de pescada
  • sal e pimenta
  • sumo de limão
  • 4 dentes de alho
  • 4 gemas
  • 50 g de queijo ralado
  • 2 c. sopa de natas
  • 3 c. sopa de pão
  • ralado
  • 3 tomates maduros
  • 1 c. (chá) de coentros picados

Coza a pescada em água a ferver temperada com sal, pimenta, sumo de limão e os alhos.

Depois de cozida, escorra e retire-lhe a pele e as espinhas. Reserve-a separada aos pedaços, assim como a água da cozedura.

Bata muito bem as gemas com um pouco de sumo de limão e 4 colheres de sopa da água da cozedura.

Adicione o queijo, as natas e o pão ralado. Corte o tomate às rodelas e disponha-o no fundo de um pírex.

Tempere com sal e pimenta e, por cima, coloque a pescada. Polvilhe com os coentros picados e regue com o preparado de natas.

Leve ao forno a gratinar e sirva de imediato.

 

OU

 

  • 800 g de pescada congelada
  • 200 g de delícias do mar
  • 1 kg de batatas
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 3 Ovos
  • 2,5 dl de  leite
  • 1,5 dl de azeite
  • 40 g de margarina
  • 40 g de farinha
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.

 

Descongele a pescada, deite-a para um tacho, junte água até ficar bem coberta, tempere com um pouco de sal, leve ao lume até ferver, desligue o lume e deixe arrefecer dentro da água. Depois escorra e lasque a pescada rejeitando peles e espinhas. Passe 2,5 dl da água de cozer por um passador e deite para um tacho.
 
Passe também o resto da água pelo passador, deite para outro tacho, leve ao lume e deixe ferver. Descasque as batatas, corte-as em rodelas não muito grossas, junte ao tacho, adicione também os ovos lavados e deixe cozer durante 15 minutos.
 
Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte os alhos, a cebola e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a pescada e as delícias do mar cortadas em rodelas, misture, rectifique o sal, tempere com pimenta e envolva delicadamente.
Escorra as batatas, deite-as para um tabuleiro de louça, cubra com a mistura da pescada, espalhe e disponha por cima os ovos cozidos cortados em rodelas.
 
Junte o leite ao tacho com os 2,5 dl de água, leve ao lume e deixe aquecer. Leve também ao lume outro tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa bem e adicione a mistura do leite, aos poucos e mexendo sempre até ficar um creme liso. Rectifique o sal, deite sobre os ingredientes no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho. Retire e sirva decorado a gosto.

Deixe um comentário