Queques de Laranja
Ingredientes 3 ovos 300 g de farinha 250 g de açúcar 75 g de manteiga 1 chávena de chá de leite 1 colher de sobremesa de fermento em pó raspa da casca de 1 laranja sumo de 1 laranja açúcar q.b. Confecção Bata demoradamente o açúcar com a manteiga, junte…
Travesseiros de Sintra
500 gramas de massa folhada caseira 1 chávena de chá de ovos moles com amêndoa Estenda a massa folhada até atingir a espessura de 4mm, polvilhando ligeiramente com farinha sempre que necessário para não pegar nem ao rolo nem à mesa. Depois corte com uma faca rectângulos de massa…
Patinhas de Veado
Para a massa: 5 ovos 125 grs. de açúcar 150 grs. de farinha de trigo + 50 grs. de açúcar Para o creme: 3 dl de leite gordo 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo 3 gemas de ovos casca de 1…
Canja de Peixe
1 cabeça de peixe 1 cebola 1 tomate 1 folha de louro 1 molho coentros 1 ramo salsa 5 pimenta em grão 3 c. sopa azeite 4 c. sopa arroz 1 c. sopa vinagre q.b. sal Coza a cabeça de peixe em 2 litros de água juntamente com a…
Canja de Bacalhau: 6 opções deliciosas desta receita
1 postas Bacalhau 120 g Bacalhau (rabo) 0.5 dl azeite virgem extra 400 g de berbigão depurado (sem areia) 0.5 dl azeite virgem extra 4 folhas de hortelã 1 c. sopa arroz carolino água sal marinho tradicional Coza em água com o azeite, as postas e os rabos do bacalhau demolhado. Retire as postas e o rabo de bacalhau, introduza o…
Canja de Coelho (2)
1 coelho 2 litros de água 1 chávena de chá de arroz 1 ramo de carqueja 1 colher de sopa de banha 2 cebolas 1 dente de alho 100 grs. de presunto pimenta q.b. 0,5 dl de vinagre Depois do coelho limpo, corta-se em bocados, deixa-se marinar, de…
Crepes com Camarões
0,5 kg de camarões pequenos e cozidos Uma maçã reineta Sumo de meio limão 30 gr de miolo de nozes Uma chávena de chá de maionese Uma colher de sopa bem cheia de tomate Ketchup 8 a 12 folhas de crepes pequenas Folhinhas de alface Descascam-se os camarões, reservando as…
Meloa com Fiambre e Gambas
INGREDIENTES: 16 camarões 2 meloas 125g de fiambre aos cubos 4 colheres de chá de vinho do Porto sal q.b. CONFECÇÃO: Coza os camarões em água a ferver com sal durante 2 minutos. Passe por água fria, retire as cabeças e descasque, deixando os rabinhos. Abra as…
Mexilhão em Alho e Vinho Branco
2kg de mexilhão 2 dentes de alho, finamente picados ou esmagados 2 colheres de sopa de azeite virgem extra 500 ml de vinho branco seco pimenta preta uma porção de salsa picada Prepare o mexilhão. Num tacho grande, aloure ligeiramente o alho no azeite. Junte o vinho branco…
Petiscão de Amêijoas
1 kg amêijoa-preta q.b. sal 1 dl vinho branco 2 cebolas 3 c. sopa margarina salsa picada coentros picados 1 fatias presunto q.b. piripiri em pó Lave as amêijoas e deixe-as de molho durante 2 horas em água com sal para perderem a areia. Depois de escorridas, ponha-as…
