Magret de Pato com Laranja
3 kg magret de pato sal q.b. pimenta q.b. 3 kg batatas parisiense 1 kg cogumelos salteados 2 kg cebolinhas salteadas 0,8 kg espargos verdes 1 kg laranjas 1 dl grand marnier Temperam-se os magrets com sal e pimenta e assam-se. Depois de confecionados, trincham-se em lâminas finas e…
Pato Lacado
1 pato sal pimenta glutamato de sódio gengibre em pó 1 colher de sopa de óleo 3 dl de vinho branco 3 colheres de sopa demolho de soja 3 colheres de sopa de mel Tempere o pato com sal, pimenta, glutamato e uma pitada de gengibre em pó. Aqueça o…
Pato Dourado
1 pato médio 1 pedaço de toucinho magro 1 chouriço pequeno 1 alho francês 1 cenoura 1 cebola 4 dentes de alho coentros frescos sal pimenta em grão 2 colheres de (sopa) de banha 2 limões massa pevide q.b. hortelã fresca q.b. Limpe cuidadosamente o pato lave e escorra. Leve…
Pato de Cabidela
1 pato novo, ou pato marreco 1 dl de aguardente velha 2 dl + ou – de sangue de pato ou de frango 3 colheres de sopa + ou – de vinagre de vinho tinto 5 dl de vinho tinto 1 colher de sopa de banha 1 dl de azeite…
Pato com Laranja
1 pato grande 300 g de batatinhas para assar 4 laranjas 150 g de cebolinhas de conserva em vinagre 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 colher (sopa) de orégãos 1 cenoura 2 dl de vinho branco Sal e pimenta preta q.b. . Coloque duas rodelas de laranja e um ramo de alecrim na cavidade do pato e, de seguida, com um fio…
Peru no Tacho à Portuguesa
1 perú novo com 1,5 kg 3 cebolas 2 pimentos verdes 5 dentes de alho salsa 1 copo de vinho branco 1 folha de louro sal e pimenta 1 kg de batatas fritas ás rodelas 1 kg de couve-flor cozida Corta-se o perú aos bocados, junta-se todos os ingredientes acima…
Pato Assado no Forno
1 pato grande 2 dentes de alho picados batatinhas novas q.b. 2 cebolas picadas 1 colher de sobremesa de massa de pimentão 1 talo de aipo 3 dl de caldo de aves 1,5 dl de vinho branco 1 cenoura sumo de 1 limão azeite q.b. sal q.b. pimenta moída na…
Pato Assado com Ananás
1 pato 1 chávena de caldo de galinha 1 lata de ananás em rodelas 2 colheres (chá) de gengibre em pó 1 colher (sopa) de mel 1 chávena de molho agridoce Para o Molho Agridoce: 2 colheres (sopa) de molho de soja 1 colher (sopa) de farinha araruta 3 colheres…
Ovos Recheados com Camarão
Ingredientes para 6 ovos recheados: 3 ovos 3 colheres de sobremesa de maionese 1 mão cheia de miolo de camarão 3 palitos de delícias do mar sal e pimenta q.b. Preparação: Começe por cozer os ovos em água temperada com sal. Coza também o miolo de camarão. Assim que estiverem…
Arroz de Caril
175 g arroz agulha 25 g manteiga 2 cebola(s) c. chá caril em pó c. chá sal q.b. noz moscada 1 dl natas Leve ao lume um tacho com a manteiga e, quando derreter, junte as cebolas, o caril, o sal e a noz-moscada e deixe alourar durante cerca de…
