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225 gr de farinha 2 colheres de chá de fermento 75 gr de manteiga 75 gr de açúcar 1 pitada de sal 50 gr de coco ralado 1,5 dl de leite 1 ovo batido   Mistura-se a farinha com o fermento e uma pitada de sal. Junta-se a manteiga em…

130 gr de manteiga 3 ovos 130 gr de açúcar 3 colheres de sopa de Vinho do Porto 2 dl Leite Uma colher de Aguardente 500 gr de Farinha 20 gr de Fermento do Padeiro Frutas cristalizadas q.b. Amêndoas q.b. Nozes q.b. Pinhões q.b.   Começa-se por desfazer o fermento…

1 Kg de peru 1 cebola batatas 200 gr de camarões 1 pacote de natas colorau piripiri sal caldo de galinha vinho q.b.   Põe-se numa assadeira a cebola cortada às rodelas, coloca-se em cima o peru cortado em fatias. Tempera-se com o colorau, o piripiri, o sal, o caldo…

4 bifes de peru grandes (125 g cada) 4 fatias de fiambre 4 fatias de queijo 1 ovo 3 colheres de sopa de pão ralado Para a manteiga de alho: 60 g de manteiga 2 dentes de alho sal pimenta   Prepare a manteiga de alho com os ingredientes indicados:…

700 g de peru cozinhado e desfiado 150 g de bacon 1,2 kg de batatas 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro 1,5 dl de azeite 1 lata pequena de cogumelos laminados 1 dl de vinho branco 2 tomates maduros, pelados e picados 3 gemas de…

100 g de aletria 4 dl de leite 150 g de açúcar 50 g de manteiga 3 gemas casca de limão canela   Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se. Em seguida, leva-se o leite ao lume juntamente com a casca de limão, o açúcar e a…

12 gemas 450 g de açucar 1 chávena de café de água 1 chávena de açucar para o caramelo   Misturam-se bem as gemas com o açucar, mas sem bater. Adiciona-se a água fria e mexe-se de modo a obter um preparado homogéneo. Tem-se uma forma de pudim, com chaminé…

4 Bolas Gelado de baunilha 1 dl Licor Grand Marnier 1 q.b. óleo 4 fatias Pão de Forma 100 g farinha 15 g açúcar 2 ovos 5 c. sopa Licor Grand Marnier     Comece por aparar o pão de forma, retirando as côdeas. Coloque o pão à volta das…

5 batatas médias 1,5 dl de leite 3 gemas 2 colheres de sopa de manteiga sal q.b. pimenta q.b. noz-moscada q.b.   Coza as batatas com casca em água temperada com sal. Depois de cozidas pele-as e passe-as no passe-vite. Adicione o leite, as gemas, manteiga, noz-moscada ralada, sal e…

  4 pedaços de pato ou 1 pato grande, dividido óleo de girassol 75 g de damascos secos 2 dentes de alho grandes, finamente picados 3 colheres de chá de paprica 2 colheres de chá de canela em pó 1/4 de colher de chá de pimenta-de-caiena 1,5 dl de sumo…