Receitas e Menus ©

Ingredientes: 750 gr. arroz 500 gr. costeletas de cabrito (não substituir por borrego) 2 cebolas picadas 4 colheres sopa de azeite 100 gr. presunto 1 colher chá de açafrão 4 dentes de alho picados Confecção : Faz-se o refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado…

1 abóbora 2 ovos Azeite Limão Alho Pimenta e sal q.b.   Descasca-se e limpa-se a abóbora e corta-se depois aos pedaços que se cozem em água fervente temperada de sal, sem deixar ficar muito mole. Retira-se-lhes a água, deixam-se arrefercer e cortam-se aos pedaços em filetes como se fosse…

  3 gemas 3 colheres de açúcar 3 colheres de manteiga derretida 3 colheres de leite 1 chávena de ananás em calda batido no liquidificador 1 chávena de tâmaras picadas e outra de nozes moídas 3 chávenas de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 1 colher de…

  300 gramas deaçúcar 300 gramas demanteiga 1 laranja  raspa e sumo 7 gemas 300 gramas defarinha de trigo 1 colheres de chá defermento em pó 7 claras 1 colheres de chá desal manteiga açúcar em pó laranja  casca (q.b.) Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma de…

Não há tradição mais portuguesa, que o Bacalhau na noite de Consoada. Se quer manter essa mesma tradição e não sabe como a fazer ou se tem dúvidas como a sua preparação, veja aqui a nossa receia para o Bacalhau da Consoada. 4 Postas de bacalhau demolhado 600 g de…

1,2 l de leite 8 fatias de pão de forma 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar Casca de ½ limão 2 paus de canela Óleo, açúcar e canela q.b.   Ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixe arrefecer. Bata…

Ingredientes: Fios de ovos: Gemas – 60 5 Claras – 5 Açúcar – 1 kg Ovos moles: Açúcar – 175 g Gemas – 12 Claras – 1 Espécie: Amêndoas – 250 g Açúcar para caramelo Glacê de açúcar branco Confecção: Preparam-se 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias…

Ingredientes (12 unidades) 500 g de cenoura água sal 250 g de açúcar 50 g de Manteiga 1 limão 4 ovos 100 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó Manteiga líquida Preparação Pelar as cenouras e cozer em água temperada com sal até estarem macias. Escorrer…

800 g de filetes de peixe 1 ramo de salsa fresca 4 dl de leite 2 1/2 colheres de sopa de farinha 200 g de queijo ralado 8 batatas pequenas sal e pimenta q.b. Distribua os filetes de peixe num prato de ir ao forno, previamente untado com manteiga. Tempere-os…

1 peru 1 laranja 1 limão 1 copo de vinho branco Sal e pimenta q.b. 1 colher (sopa) de banha 2 colheres (sopa) de manteiga Para o recheio: 250 g de carne de vaca, picada 250 g de carne de porco, picada 50 g de chouriço de carne, picado 1…