Creme de Abobóra com Couve
350 g de couve lombarda 750 g de abóbora 5 dl de água 2 cebolas 2 colheres (sopa) de margarina Sal e pimenta q.b. Comece por descascar a abóbora. De seguida coza-a na água, juntamente com a margarina e as cebolas. Tempere com sal. Enquanto a abóbora coze, corte…
Tarte de Carne
300 g de carne de porco picada 30 g de amêndoas torradas 2 maçãs golden 1 linguiça 350 g de farinha 200 g de margarina 50 g de cogumelos 1 cebola 1 dl de água 1 ovo 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra 3 colheres (sopa) de polpa de…
Bifes de Atum Recheados
1,200 kg de bifes de atum 1 pimento vermelho 2 tomates maduros 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate 1 dl de natas 1 raminho de salsa 1 cebola 1 dente de alho 1 colher (sopa) de manteiga 1 alho francês 3 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta q.b….
Tomates com Bacon e Amêndoas
Ingredientes: 4 tomates grandes 100 g de bacon 100 g de miolo de amêndoa pelado 1 colher (sopa) de pão ralado Sal e pimenta em grão q.b. Azeite e oregãos q.b. Preparação: Depois de previamente lavados, corte os tomates em metades e, com a ajuda de uma colher, retire as…
Pasteis de Bacalhau à Portuguesa
600 g de bacalhau 150 g de presunto 1 a 2 cenouras médias 1 cebola 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de farinha trigo 1 chávena de leite quente 1 chávena e meia de água do bacalhau Sal e pimenta q.b. Salsa picada Meio limão 1 colher…
Barquinhos de Camarão
Para a massa: Ingredientes: Para a massa: 150 g de farinha 65 g de manteiga Sal e água q.b. Para o recheio: 12 camarões cozidos Ovas de lampreia q.b. 200 g de espinafres cozidos 1,5 dl de natas 1 colher (chá) de aneto Preparação: Comece por confeccionar a massa. Para…
Sopa de Tomate
0,5 kg de tomates 3 cebolas grandes 2 ovos Azeite Pão e sal q.b. Numa caçarola colocam-se rodelas de cebola e tomates alternadamente e tempera-se com sal e azeite. Leva-se tudo ao lume deixando ferver durante meia hora. Parte-se o pão aos quadradinhos e deitam-se estes na caçarola deixando ferver…
Canja de Galinha
1 galinha Uns bocadinhos de presunto Arroz e sal q.b. Numa panela com água fria deita-se a galinha e o presunto e tempera-se de sal. Leva-se ao lume a ferver durante as horas necessárias para que a galinha fique bem cozida (umas 3 horas). Vai-se tirando a espuma á medida…
Canja de Coelho
1 coelho gordo 1 fatia de presunto 1 salpicão pequeno 3 cenouras grandes Arroz e sal q.b. Prepara-se o coelho e deita-se numa panela com água a ferver juntamente com o presunto, o salpicão, as cenouras e o sal. Deixa-se ferver devagar até o coelho ficar bem cozido. Deita-se-lhe, então…
Peru da Consoada
3 kg perú 1 cabeça de alho 1 ch. chá amendoim 1 c. sopa azeite 150 g bacon 1 cebola(s) 6 cravinho (cravo-da-índia) rodelas de limão 70 g manteiga 60 g pão ralado 200 g perú 12 pimenta preta em grão 200 g carne de porco picada 150 g queijo…
