Caril de Peru à Moda do Chef
750 g perú cozido ou assado 50 g manteiga 2 colher de sopa caril em pó 2 cebolas picadas 2 dentes de alho esmagados 6 dl caldo de cozedura de ingredientes 1 colher de sopa polpa de tomate 1 colher de sopa açúcar sumo de 1 limão 1 ramo tomilho 2 folhas…
Roti de Peru à Jardineira
1 embalagem de roti de perú congelado maionese q.b. mostarda q.b. pimenta em grão milho doce q.b. azeite q.b. feijão-verde q.b. ervilhas cenouras nabos q.b. sal Prepare o Roti de Perú conforme indicado na embalagem do mesmo. Para o molho, junte a maionese, a mostarda e grãos de pimenta…
Mexidos de Ovos com Amêndoas
400 g de açúcar 125 g de amêndoas 100 g de uvas passas 1 pau de canela 1 colher de sopa de manteiga 1 cálice de vinho do Porto 100 g de pão cacete leite 12 gemas Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água ferver até…
Entrecosto à Minhota
1 cebola 700 grs. de entrecosto 150 grs. de toucinho entremeado 100 grs. de chouriço de carne 1 folha de louro 2 dentes de alho 1 cebola grande 1 colher de chá de colorau 1 colher de sopa de vinagre 2 dl de vinho tinto verde 1 raminho de salsa…
Bolo Rançoso
200 g de açúcar 100 g de amendoa picada (sem pele) 8 gemas 1 clara açúcar e canela Leva-se o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto pasta, adicionam-se as amêndoas e deixa-se fazer ponto estrada. Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um…
Bolo de Noz: 6 receitas fantásticas
4 ovos 250 gr. açucar 250 gr. farinha 1 colher (sopa) manteiga 1 chávena (tipo meia de leite) de nozes picadas (moídas) 1 chávena (=) de leite 1 cálice de vinho do Porto 1 colher (chá) fermento Batem-se bem os ovos (+-10 min.) na batedeira. Junta-se o açucar e…
Ovos Moles Queimados
6 gemas 250 g de açúcar Leva-se o açúcar ao lume e deixa-se cozer até fazer caramelo loiro-escuro. Fora do lume, junta-se um pouco de água e leva-se novamente ao lume para desfazer o açúcar, que entretanto encaroçou. Retira-se do lume e quando estiver morno adicionam-se as gemas. Vai…
Leite Creme com Chocolate, Natas e Morango
800 g de Natas 250 g de chocolate branco para culinária partido em pedaços 3 gemas de ovos 40 g de farinha maizena 90 g de açúcar xarope de morango q.b. Numa caçarola, misture bem as Natas, o chocolate, a farinha maizena e o açúcar. Leve ao lume brando, mexendo…
Tarte de Natas Simples
Para a massa 150 grs. de farinha de trigo 80 grs. de manteiga 80 grs. de açúcar em pó água q.b. sal q.b. Para o recheio 5 gemas 1 colher de sopa de amido de milho 5 dl de natas 3 colheres de sopa de açúcar 30 grs. de pinhões…
Tarte de Queijo e Chocolate
200 grs. de queijo creme 3 dl de natas para bater 200 grs. de chocolate de culinária 100 grs. de manteiga 1 pacote de bolacha Maria 1 colher de chá de essência de baunilha 2 colheres de chá de gelatina em pó 2 colheres de sopa de açúcar 2 claras…
