Ovos-Moles Queimados

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Ovos-Moles Queimados
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  • 6 gemas
  • 250 g de açúcar

Leva-se o açúcar ao lume e deixa-se cozer até fazer caramelo loiro-escuro.
Fora do lume, junta-se um pouco de água e leva-se novamente ao lume para desfazer o açúcar, que entretanto encaroçou.
Retira-se do lume e quando estiver morno adicionam-se as gemas.
Vai outra vez ao lume para engrossar.
Serve-se frio.

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