• 600 g de tamboril
• 1 fígado de tamboril
• 2 Cebolas
• 2 dentes de Alho
• 1 dl de Azeite
• 2 tomates
• 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
• 2 dl de Vinho Branco
• 500 g de batatas
• 4 cenouras
• 150 g de ervilhas
• sal q.b.
• sumo de limão q.b.
• pimenta q.b.
• hortelã q.b.

Arranje o tamboril, corte-o em cubos e tempere-os, juntamente com o fígado, com sal e sumo de limão. Reserve. Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte o tomate picado, limpo de pele e sementes, e a polpa de tomate; envolva. Refresque com o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

Descasque as batatas e as cenouras; corte-as em cubinhos. Junte os legumes ao preparado anterior, cubra com água e deixe cozer, por dez minutos. Decorrido o tempo, adicione o peixe e coza, durante mais cinco minutos. Acrescente depois as ervilhas e deixe ferver mais dois minutos. Retire e sirva com uma folhinha de hortelã.