Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Sopa da Pedra (Estremadura)
300 g de feijão encarnado 400 g de carne de vaca 2 cenouras 1 cebola pequena 1 dente de alho chouriço q.b. batatas q.b. 0,5 cubo de knorr de carne sal q.b. água q.b. batata, cenoura, massinhas e couve lombarda q.b. Na panela de pressão, coloque a carne de…
Torresmos da Beira
1,5 kg de soventre (carne entremeada da barriga do porco) 1 kg de entrecosto 2,5 dl de vinho branco Sal, pimenta e colorau q.b. 2 folhas de louro 1,200 kg de batatas Corte a carne e o entrecosto em pedaços grandes e regulares, devendo ter todos febra e gordura….
Tigelada de Oliveira do Hospital
10 ovos 1 litro de leite 1 colher de sopa de farinha (rasa) 2 colheres de sopa de sumo de limão canela cerca de 500 g de açúcar Batem-se muito bem os ovos com o açúcar e o sumo de limão. À parte dissolve-se a farinha no leite frio…
Sarrabulho à moda da Beira Alta
500 g lombo de porco 300 g sangue de porco 100 g fígado-de-porco 2 Lt água 250 g pão 1 ramo salsa 1 folha louro 1 dente alho 1 c. sopa vinho tinto q.b. sal q.b. Pimenta q.b. cominhos em pó q.b. azeitona(s) q.b. colorau 125 g unto de porco…
Pudim de Pão: 3 receitas maravilhosas
1 litro de leite 1 vagem de baunilha 200 g de açúcar 300 g de miolo de pão 3 ovos inteiros, mais 6 gemas, mais 4 claras 5 dl de leite-creme Leva-se o leite ao lume com a baunilha e o açúcar. Depois de se deixar o leite ferver…
Gaspacho Algarvio
4 tomates maduros 0,5 Kg de pão duro 5 dentes de alho 5 colheres (sopa) de vinagre 1 dl de azeite 2 pimentos verdes 1 pepino oregãos sal e pimenta preta Descasque os alhos e esmague-os bem com o sal. Coloque-os numa terrina e junte-lhe os tomates em puré…
Figos Cheios
Os figos e as amêndoas são dos produtos mais representativos do Algarve, sendo muito utilizados na doçaria tradicional daquela região de Portugal. Sozinhos ou em conjunto, sempre acompanhados de açúcar, estes ingredientes são a base para maravilhosas iguarias. Os figos cheios, típicos da zona de Olhão, são um exemplo dos…
Filhós
4 ovos farinha até os ovos aceitarem sumo de laranja q.b. azeite q.b. 1 litro de óleo para fritar 1 kg de açúcar amarelo 0,5 litro de água Partem-se os ovos numa tijela e deita-se farinha té os ovos aceitarem. Envolve-se tudo, formando uma bola. Deita-se um pouco de…
Bola de Maçã
1 kg massa de pão 2 ovos 1,5 dl de azeite de sabor suave 1 limão 200 g de açúcar 1 colher de sopa de canela em pó 3 maçãs 50 g de nozes Azeite Farinha 1 gema Conserve a massa no frigorífico até à altura de a utilizar. Deite…
Bola de Bacalhau
500 g de farinha ; 5 g de fermento de padeiro ; 1 colher de chá de sal ; 100 g de margarina ; 3 cebolas grandes ; 5 dl de azeite ; 2 boas postas de bacalhau ; azeite para untar Peneira-se a farinha para um alguidar, junta-se…
