Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Lampreia à moda do Minho
Para 6 pessoas 1,5 kg de lampreia 2 dl de vinho maduro tinto 2 dl de vinho verde tinto 50 gr de presunto 1,5 dl de azeite 1 cebola grande 1 ramo de cheiros(salsa, louro, 1 dente de alho) 1 colher de sobremesa de farinha sal; pimenta; salsa picada;…
Caldo Verde à Minhota
Para 4 pessoas 180 a 200 g de couve galega cortada em caldo-verde 1 cebola 2 dentes de alho 600 g de batatas 4 rodelas de salpicão ou de chouriço de carne 2 fatias de broa de milho 1,5 dl de azeite sal Descascam-se as batatas, a cebola e…
Salmão à Minhota
4 a 6 postas de salmão Sal, pimenta e sumo de limão q.b. Uma cebola grande 1 dl de azeite Farinha para polvilhar 2 dentes de alho 4 a 6 fatias de presunto Batatas cozidas às rodelas Salsa picada Uma laranja Óleo ou azeite para fritar Temperam-se as postas…
Polvo à Minhota
1 kg polvo 1 cebola 4 tomates maduros 1 ramo salsa 1 dl azeite 2 dentes de alho 1 dl vinho branco 8 fatias pão torrado para acompanhar Limpe o polvo e coza-o durante 10-12 minutos na panela de pressão, cortando depois em pedaços. Descasque os tomates e esmague-os….
Arroz de Polvo à Minhota
1 kg de polvo 100 gr de chouriço de carne 1 dl de azeite 2 cebolas 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 dl de vinho branco 400 gr de arroz Azeitonas pretas Sal e pimenta q.b. Limpe o polvo retirando-lhe toda a…
Sopa de Entulho
5 dl de feijão manteiga (ou de feijão encarnado) 1 cebola 2 cravinhos 1 colher de sopa de azeite 1 osso de presunto ou ossos de porco salgados (facultativos) 2 nabos 3 cenouras ; 3 batatas médias 1 talhada de abóbora meia couve lombarda vinagre sal De véspera põe-se…
Pargo no Forno
Para 4 pessoas 1 pargo de 1 kg 1,5 dl de azeite 1 colher de sopa de margarina 750 g de batatas pequenas 2 cebolas grandes 2 dentes de alho 300 g de tomate 4 tiras de toucinho fresco 1 colher de sobremesa de colorau vinho branco sal pimenta …
Bifes de Cebolada
500 g de bifes do pojadouro ou de folha de alcatra 1 colher de sopa de azeite (bem cheia) 3 cebolas grandes 2 dentes de alho 500 g de tomate 1 ramo de salsa 1 folha de louro sal pimenta Deita-se o azeite num tacho. Em seguida, introduzem-se em…
Ensopado de Borrego (Reguengos de Monsaraz)
2 kg de carne de borrego (costeletas e sela) 500 g de cebolas 2 colheres de sopa de farinha 200 g de banha 5 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de pimenta em grão 1 colher de sobremesa de colorau doce 1 ponta de malagueta…
Cabidela Alentejana
1 galinha 1 colher (sopa) de vinagre 1 cebola 1 ramo de salsa 100 gr de banha 1 dente de alho 1 folha de louro Sal Pimenta Água Mexe-se o sangue da galinha com o vinagre. Com a banha, a cebola, a salsa, o dente de alho já picado,…
