Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Batatinhas à Alentejana
1 quilo de batatas primor, aquelas pequeninas para assar 4 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho partidinhos 1 colher de sobremesa de coentros picados ou oregãos picados Cozer as batatas, escorrer e reservar. Numa frigideira, deitar o azeite e os alhos e deixar fritar um pouco…
Francesinhas de Frango e Cogumelos
Para 2 unidades 30 g de manteiga + um pouco para untar 1 cebola pequena, picada finamente 1 dente de alho grande, picado finamente 100 g de cogumelos frescos, fatiados 1 peito de frango grande, sem pele nem osso 200 ml de vinho branco seco 200 ml de caldo de…
Francesinhas de Carne Assada
Ingredientes para 2 unidades 4 fatias de pão de forma integral 2 fatias finas de fiambre 2 fatias finas de queijo flamengo 1 salsicha grande tipo Frankfurt cortada em rodelas 2 fatias finas de lombo de porco assado mostarda doce tipo Savora q.b. Molho 2 dl de vinho branco 1…
Bacalhau à Braga
O Bacalhau à Braga, também denominado de Bacalhau à Narcisa ou Bacalhau Minhoto, faz parte de um imenso rol de receitas típicas do Minho, onde vários pratos principais e sobremesas são estrelas locais e nacionais. Esta região do país é, sem dúvida, muito rica em grandes receitas que cativam os comensais…
Bacalhau à Pescador
4 postas de bacalhau com 125 g 1 tigela de amêijoas pretas 1 tigela de conquilhas sal 3 cebolas 8 batatas 1 pimento verde 6 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho 1 copo de vinho branco pimenta branca salsa manteiga De véspera, demolhe o bacalhau, deixando-o no…
Atum Estufado com Vinho
800 g de atum fresco sal 1 kg de batatas 2 cebolas 3 dentes de alho 1 dl de óleo 1 folha de louro 1 copo de vinho tinto 1 colher (café) de colorau doce Escolha um pedaço de atum gordo e corte-o em pedaços regulares. Tempere ligeiramente com…
Assada de Peixe
1 kg de peixes do rio (achigãs ou barbos) 1 molho de poejos 2 dentes de alho malagueta 2 dl de azeite 1 dl de vinagre sal Amanha-se o peixe e dão-se-lhe uns golpes. Grelham-se em lume de carvão e colocam-se numa travessa. À parte pisam-se num almofariz as…
Arroz de Sardinhas e Tomate
1 dúzia de sardinhas médias 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande 2 dentes de alho 500 g de tomate maduro 1/2 folha de loureiro 1 tigela de arroz sal Amanhe as sardinhas, tire-lhes as cabeças e tempere com sal. Prepare um refogado com o azeite, a cebola…
Arroz de Lapas
2 tigelas grandes de lapas 2 cebolas 2 dentes de alho 5 c.(sp) de azeite 1 c.(sp) de banha 1 tomate maduro 1 tigela de arroz 1 c.(sp) de salsa picada sal pimenta 2 cravos-da-índia Lave as lapas e depois escalde-as em 2 tigelas de água fervente. Escorra e…
Arroz de Bacalhau com Feijão
4 postas de bacalhau 1 tigela de feijão branco 8 colheres de sopa de azeite 1 cabeça de alhos 3 cebolas 1 folha de louro sal e pimenta em grão 2 batatas médias 2 mãos-cheias de arroz De véspera, demolhe o bacalhau, mudando a água várias vezes. À parte,…
